Омега 3; Никола Обно; Спортен диетолог диетолог
Клетъчната мембрана образува „течна мозайка“, в която всеки компонент може да се движи повече или по-малко свободно. Тази мембранна течливост е основата на клетъчния баланс, включително обмен между вътрешността и екстериора на клетката.
Твърдата мембрана, богата на наситени мастни киселини, води до малък обмен. Гъвкавата мембрана, богата на полиненаситени мастни киселини, улеснява обмена между вътрешността и екстериора на клетката.
- The наситени мастни киселини AGS (маслена киселина, миристинова киселина, палмитинова киселина, стеаринова киселина и др.) се осигуряват до голяма степен от масло, студени меса, сирена и др. животински мазнини.
- The мононенаситени мастни киселини MUFA (олеинова киселина ...) се осигуряват от зехтин, рапица, фъстъци, авокадо ... но също и патешка мазнина.
- The PUFA полиненаситени мастни киселини (омега 6: линолова киселина, γ-линоленова киселина, арахидонова киселина; омега 3: α-линоленова киселина, ейкозапентаенова киселина EPA, докозахексаенова киселина DHA) се осигуряват от слънчогледови масла, царевица, гроздови семена ... за омега 6 и рапица, соя, коноп, лен ... за омега 3. Що се отнася до дълговерижните PUFAs EPA и DHA, основните източници са студените морски риби (херинга, скумрия, сардини, аншоа ...).
Стъпки на трансформация на мастни киселини от серията омега 3 и 6
- Омега 6 линия: Ac. Линолова => Ac. γ-линоленова => Ac. Арахидонски
- Омега 3 линия: Ac. α-линоленова => Ac. Ейкозапентаенови EPA => Ac. Докозахексаенова DHA
Казват, че линоловата и α-линоленовата киселини са „основни“, тъй като организмът на животните (включително хората) не знае как да ги синтезира. Следователно те трябва да се осигуряват чрез храна. Омега 6 (противовъзпалителна активност)/омега 3 (противовъзпалителна активност) дисбаланс с твърде много омега 6 в сравнение с омега 3 насърчава явленията на възпаление, агрегация и вазоконстрикция с повече рискове по отношение на белодробната (астма ...), сърдечно-съдови (ангина пекторис, инфаркт на миокарда ...), ставни (артрит, остеоартрит ...), мускулно-сухожилни (тендинит ...) ...
Например на сърдечно-съдово ниво, EPA киселината действа върху намаляването на нивото на триглицеридите (хиперлипидемии), на нивото на фибриногена в кръвта и върху фината агрегация на тромбоцитите и риска от инфаркт.
Що се отнася до киселината DHA, действието му е в развитието на мозъка и ретината, целостта на мозъчните функции, дейността на надбъбречните жлези, образуването на сперматозоиди ... Тази последна мастна киселина представлява 95% от омега 3 FAs в мозъка, откъдето идва и името й цервонова киселина..
Ефектите на омега 3
Омега 3, както и другите PUFA, са основните съставки на клетъчните мембрани и им осигуряват течливост и стабилност, ключов камък за клетъчното функциониране., органи (сърце, черен дроб, бъбреци, мозък и др.) и следователно тялото. Загубата на мембранна течливост насърчава появата на патология (= заболяване). Те подобряват нервния баланс (памет, концентрация ...), спомагат за намаляване на стреса, насърчават оптимизма и спокойствието, намаляват липемията (холестерол, триглицериди), агрегацията на тромбоцитите ... Следователно продуктите, богати на омега 3, са много полезни за вашето здраве.
Омега 3 са посочени в следните случаи:
- Дерматология (екзема, сърбеж, псориазис ...),
- Пулмология (астма, особено при деца ...),
- Гастроентерология (улцерозен колит, болест на Crohn и др.),
- Гинекология (дисменорея, ...),
- Ревматология (възпалителен терен, проблеми със ставите и др.),
- Вътрешна медицина (мигрена, диабет, вирусни патологии и др.).
Ако нуждите не са покрити, има директни последици на нивото на различните органи и по-специално на мозъчно ниво, с функционални нарушения.
Неврология
Загуба на мембранна течливост при синапси насърчават аномалии на синаптичната невротрансмисионна тревожност и в крайна сметка рисковете от депресия, деменция, поведенчески разстройства, насилие... Забележка: алкохолът, никотинът или анксиолитиците, които разсейват стреса и безпокойството, имат свойството временно да изтъняват клетъчните мембрани.
Кардиология
Загуба на мембранна течливост в миокардните клетки насърчават аномалии на йонен обмен и деполяризация, аномалия на деформируемост (систола-диастола), кардиомиопатия, хипертония, хиперхолестеролемия ...