Омега 3 мастни киселини производство, консумация и

Приложение и терапия

Омега 3 изпълнява множество функции в човешкото тяло. Той е отговорен за имунната система и метаболизма, има положителен ефект върху паметта и концентрацията и дори може да предотврати заболявания като деменция или болест на Алцхаймер. Той също така предпазва очите и сърцето и може да има положителни ефекти при някои заболявания (кожни заболявания, сърдечно-съдови заболявания) и възпаления. Омега 3 се оказва истински всеобхватен талант.

производство

Недостатъчният прием на омега 3 мастни киселини може да има някои негативни последици. Поради това балансираното хранене или, ако е необходимо, употребата на хранителни добавки е от голямо значение.

Омега-3 мастни киселини

Омега 3 мастните киселини са основни вещества, които човешкото тяло не може да произведе само и поради това трябва да бъдат погълнати чрез храната. Рибата е отличен източник на омега 3.

Само терминът омега 3 мастни киселини предполага, че има въпросните няколко мастни киселини. По-точно, омега 3 обикновено е родовият термин за четири мастни киселини: алфа-линоленова киселина, ейкозапентаенова киселина, докозахексаенова киселина и докозапентаенова киселина. И това е, което отличава омега 3 мастните киселини:

DHA и EPA

Омега 3 мастната киселина DHA е отговорна главно за поддържането на метаболитните функции в човешкото тяло; тя се намира главно в клетъчните мембрани на нервните клетки, в ретината и в мозъка. Той съставлява 40 процента от мастните киселини, намиращи се в мозъка ни, и 60 процента от всички мастни киселини, съдържащи се в ретината на окото.

Докозахексаенова киселина (DHA) изпълнява някои защитни и превантивни функции.

  • DHA влияе върху растежа на мускулните клетки и формирането на растежни фактори
  • DHA има положителен ефект върху ставите и подвижността (ревматизмът може да бъде облекчен от DHA)
  • Мастната киселина има положителен ефект върху клетъчните функции
  • DHA защитава очите
  • Мастната киселина допринася за мозъчната функция; увеличава концентрацията и вниманието, паметта може да се подобри

Ейкозапентаенова киселина (EPA) играе роля в много метаболитни процеси. Ейкозаноидите и докозахексаеновата киселина (DHA) се образуват от мастната киселина. Ейкозаноидите са хормоноподобни вещества, които действат едновременно като невротрансмитери и имуномодулатори.

  • EPA понижава нивата на липидите в кръвта
    • Мастната киселина понижава общото ниво на холестерола, отрицателната стойност на LDL холестерола намалява, докато полезният HDL холестерол се увеличава.
    • DHA смята стойността на триглицеридите. Високото ниво на триглицериди представлява риск от сърдечни заболявания.
    • Той инхибира VLDL синтеза (липопротеин с много ниска плътност) в черния дроб
  • EPA понижава кръвното налягане. Проучване също така показва, че може да предотврати сърдечно-съдови заболявания, които често са резултат от високо кръвно налягане
  • EPA има положителен ефект върху нервната система
  • Мастната киселина играе роля в съсирването на кръвта
  • Подпомага заздравяването на рани и инхибира възпалението чрез производството на ейкозаноиди

Как е съставен Омега 3?

Омега 3 мастните киселини образуват подгрупа от полиненаситени мастни киселини. Това означава, че тяхното органично химично съединение съдържа поне две въглеродни двойни връзки.

N в омега-n-киселините обозначава позицията на първото двойно образуване на мастната киселина, започвайки от омега края, този край е срещу карбокси групата. С омега 3 мастните киселини двойната връзка е на трета позиция от края.

И това са химическите формули на Омега 3 мастните киселини:

Храни, които съдържат омега 3

Омега 3 мастните киселини са от съществено значение за човешкото тяло. Въпреки това, той не е в състояние да произвежда омега 3 самостоятелно, поради което трябва да бъде погълнат чрез храната. Достатъчният прием на омега 3 е важен за някои функции на човешката система.

Има няколко животински и растителни храни, които съдържат омега 3 мастни киселини. Някои растителни масла като ленено семе и масло от чиа съдържат много ALA. Олово с животински продукти Риба и рибено масло списъка, те изненадват с изключително висок дял на DHA и EPA.

Абсолютните предни места: скумрия, сьомга, херинга и аншоа с над 1700 mg омега 3 мастни киселини на 100 g риба.

Омега 3 мастни киселини от животински или растителни продукти?

ALA се съдържа предимно в растителни масла, бобови растения и зърнени храни. Това все още не е превърнато в активните форми на организма, DHA и EPA. В процеса на преобразуване от ALA в EPA се губят до 90% от ALA.

За разлика от растителните продукти, рибата и рибеното масло вече съдържат DHA и EPA. Следователно има смисъл да приемате омега-3 не само върху растителни продукти. Въпросът обаче е не само в дела на омега 3 мастните киселини, но преди всичко в това Съотношение между Омега 3 и Омега 6.

Както омега 6, така и омега 3 се превръщат в ейкозаноиди. За това се нуждаете от същата ензимна система. Омега-6 мастните киселини се използват за образуване на ейкозаноиди, които стимулират възпалението, докато EPA се превръща в противовъзпалителни ейкозаноиди. Ето защо е важно да се обърне внимание на правилното съотношение между Омега 6 и Омега 3, то трябва да бъде около 2: 1 до 5: 1. Съвременният ни начин на живот и диета обаче често допринасят за факта, че в тялото ни има значителен излишък на омега 6, тогава съотношението е до 20: 1.

Слънчогледовото и шафрановото масло имат висок дял на омега-6 мастни киселини. Арахидоновата киселина, от друга страна, се съдържа главно в храни от животински произход. Следователно за балансирана диета и здравословно домакинство с омега 3 трябва да се внимава да не се консумира твърде много омега 6.

Как трябва да приемате омега 3?

Омега 3 може да се получи или чрез някои растителни и животински храни, или чрез хранителни добавки. Един специален Рибите със студена вода са богати източници на омега 3 мастни киселини, особено скумрия, аншоа и сьомга. По-конкретно последното се смяташе за най-добрия източник на омега-3 в миналото. Въпреки това, поради прекомерен улов и частно свръхвъзплождане, но особено поради високите нива на замърсяване, препаратите от рибено масло, направени от сьомга, не са препоръчителни. Тъй като в случай на производство без специален филтриращ процес, замърсителите също се концентрират и в крайна сметка се съдържат в по-високи дози в капсулите с рибено масло.

Кога Хранителни добавки ще често Капсули с рибено масло предлага се. Това са предимно препарати, които съдържат масло от сьомга. "Проблемът със сьомгата" обаче междувременно е признат и от производителите, поради което първите преминават към алтернативни, по-малко замърсени и застрашени видове риби като аншоа. Предимството на това е, че те имат по-висок дял на омега 3 от рибата или други храни, които иначе се поглъщат с храната. Следователно те са особено подходящи за хора, които не искат да ядат риба повече от веднъж седмично. Друго предимство е, че само омега 3 се абсорбира чрез капсули с рибено масло и няма омега-6 мастни киселини, които тялото обикновено вече има.

Омега 3 мастните киселини се предлагат под формата на хранителни добавки с хранене взета. Възможна е продължителна употреба. Като правило се препоръчва да го приемате сутрин; много потребители се чувстват по-здрави и по-енергични през целия ден. Въпреки това, когато използвате капсули с рибено масло, е важно да се уверите, че не ги приемате на гладно, а по време на хранене. Това е така, защото използваемостта (бионаличността) на омега-3 мастните киселини е значително увеличена.

Дневна доза

Редовният прием на омега 3 се препоръчва както от здравните, така и от хранителните организации. Не само Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) публикува статия през 2010 г., в която 250 mg EPA и/или DHA се споменават като референция, Германското дружество по хранене (DGE) също дава същата препоръка. Но има и американски здравни и правителствени организации, които посочват до 600 mg като ориентир.

Дневната доза обикновено е: 250 mg - 300 mg омега 3. В някои случаи може да има повишена нужда. Спортистите и бременните жени трябва особено да внимават да не консумират твърде малко омега 3 мастни киселини. Известно е, особено при бременни жени, че само 15% са адекватно снабдени с омега-3 мастни киселини. Редовен прием на риба или рибено масло също е препоръчително за спортисти. Спортистите и хората, които искат да отслабнат, ще се убедят в положителното въздействие на капсулите с рибено масло върху изграждането на мускулите и здравето. Проучване показва, че увеличаването на приема на омега-3 чрез храна или капсули помага за намаляване на обиколката на бедрата и улеснява отслабването. Ето защо, особено с омега-3, колкото повече, толкова по-добре. Предозирането е трудно. В случай на заболяване, трябва също така да се уверите, че приемате достатъчно омега-3 мастни киселини, до 3 грама на ден са безпроблемни

Предозиране

Омега 3 мастните киселини имат редица положителни свойства и начини на действие, въпреки всичко: Предозирането винаги е вредно и може да има негативни последици.

Ако дозировката е твърде висока, това може да доведе до стомашно-чревни оплаквания. Омега 3 в умерени количества има положителен ефект върху чревната флора, но предозирането може да доведе до диария, гадене или повръщане. Омега 3 също влияе върху свойствата на потока на кръвта. Хората, които са склонни към кървене, трябва да избягват предозирането, тъй като мастните киселини могат да го влошат. Освен това може да има повишено ниво на холестерол или отслабена имунна система.

Но сега добрата новина: Тези оплаквания се появяват само при изключително високи дози (над 5000 mg и повече, приблизително 6 капсули в зависимост от дозировката); ако се спазва препоръчителната дневна доза, страничните ефекти са изключително малко вероятни. Проучванията показват, че здравите хора нямат от какво да се страхуват. Редовният прием на капсули с рибено масло няма отрицателно въздействие върху здравето. Почти нито едно проучване или оценка не говори отрицателно за омега 3 мастните киселини.