Ол инклузив Турция - кулинарен водач

Няколко пъти бях на празници с ол инклузив и, признавам си, бих опитал това преживяване отново. Въпреки че тази концепция "всичко включено" и нейните производни - ултра ол инклузив или супер ол инклузив - не е само храна, за това искам да говоря днес. Аз съм гурме и опитвам всякакви странни ястия, които са част от пътуванията ми, в страната или в чужбина.

Питах моите приятели и колеги от офиса тези дни какво са яли последния път, когато са били на ваканция на база ол инклузив. Повечето от тях ми признаха, че не смеят да поставят билки или ястия в чинията, които изглеждат или миришат екзотично. Затова се задоволиха с пилешки гърди на скара, риба и пържени картофи. Да, в ресторантите с ол инклузив има много тълпи за този вид храна. Поне на местата, където бях, където повечето туристи бяха румънци, руснаци или англичани.

Но си спомних какво направих първи обяд откъдето бих могъл да избера каквото пожелае сърцето ми. Бях в Турция и обиколих ресторанта, подушвайки всеки вкус, с нетърпение разглеждах всички чинии и купи, заредени с лакомства. Изобщо не се интересувах от ястията, които познавах и често ядях у дома. Исках да опитам традиционната турска храна по-бързо.

Наистина ли, ориенталска храна няма много общо с храната, както майка ми вкъщи, но точно в това е нейният чар. И жалко, уви, да имате възможността да опитате поне традиционните ястия на дадена страна и да си въртите носа.

Основна съставка в турската кухня е овнешко и е почти кощунство да не се преминават бариери и да се опитва. Повярвайте ми, това няма нищо общо с това как го готвим, например за Великден. В хотели 4 * можете да опитате разнообразие от долма (лозови листа, зелени чушки или патладжани, пълнени с ориз или месо), имам байлди (малък патладжан със зехтин, пържен лук и домати, с гарнитура от чесън), лахмакун (Турска пица), kofte (големи кюфтета), крем от гъбена супа (Мантар Корбаси) и агнешко приготвени по същия начин.

Ако някога отидете в хотел и се храните ол инклузив режим би било хубаво забравете за онези пържени картофи и пилешката пържола (Имате отказ само ако това е пиле Тандори). Трябва само да запомните, че когато търсите в интернет информация за дестинацията, трябва да сте искали поне за момент някои ястия от там. И ако имате шанс, не го ритайте.

Единственият проблем с all inclusive е, че вероятно няма да знаете какво ядете. Разбира се, готвачите седят като натъпкани в ъгъла, в случай че искате да им направите комплимент или просто да им зададете някои въпроси. Разбира се, всяко ястие има прикрепено такова билет с името на препарата но основните съставки не са изброени. Само аз знам колко салати със странни билки, които никога не бях виждал преди да ям или колко минути загубих, опитвайки се да позная какви чудеса имам в чинията си. Едно е сигурно: рядко харесвам това, което ям, дори ако опитах всякакви комбинации, които никога не бих си помислил, че съществуват.

Но най-важното във всяко хранене е за мен пустинен. Ако отидете на пенсия в Румъния, те ще сложат торта или баница на вашата маса, нали? Ако отидете в Турция, ще имате избор от десетки видове грис торти (Реван) или тънки листове, щедро сиропирани. Оставете плодовете - така или иначе не се препоръчва да ги ядете след хранене.

Моето голямо разочарование беше, че не намерих никакви сладкиши баклава или катаиф (за хотели 4 *). Но в центъра на Кушадасъ, по тесните улички на базара, намерих сладкарница, където подносите с турски сладки ме подмамиха да купя 1 кг катаиф, сарайли и баклавала на ден (5 евро/кг).

Така че, ако някога планирате ол инклузив почивка в Турция, следете традиционната турска храна. Ако не можете да разберете кои са автентичните ястия или просто искате да знаете как се наричат и какво съдържат, помолете за помощ от готвачи, които с удоволствие ще ви дадат всички подробности. Турците са сред най-приятелските хора, които съм срещал.