Окръжна хранителна верига, от традиционни продукти до щраусови ферми (ФОТОГАЛЕРИЯ)
Миналата седмица в рамките на проекта „FoodChains 4 Europe“ 22 специалисти по храните от Холандия, България, Италия и Обединеното кралство анализираха хранителната верига в Марамуреш. Представители на дирекция „Земеделие“ на окръг Марамуреш, на местни асоциации на производители, местни МИГ и НПО направиха преглед на настоящата ситуация в Марамуреш, като се позоваха на икономическите агенти на Марамуреш в сектора на хранителната индустрия.
Обсъдени бяха 65-те традиционни продукта и три сертифицирани рецепти, относно мерките за подпомагане и поддържане на местните производители, но също така и методи за сътрудничество с цел влизане на местно, регионално, национално
По време на оценката имаше посещения и срещи с икономически агенти от секторите: млекопроизводство, хлебопроизводство, месо, животновъдство и птицевъдство, както и в социалната икономика, участващи от различни етапи и компоненти на хранителната верига Марамуреш. Въпреки че акцентът беше върху традиционните продукти, беше посетена и ферма за щрауси, тъй като тя е част от хранителната верига на окръга.
"Добро от Марамуреш"
Концепцията „Bun de Maramureș“ беше представена от мениджъра на проекта „FoodChains 4 Europe“ Михаела Лие, концепция, която ще бъде материализирана чрез този проект. Този етикет представлява гаранция, предлагана от CJ Maramureș относно потенциала на местния продукт да стане представителен за окръга, тъй като използва местни ресурси и се произвежда въз основа на традиционна рецепта или чрез иновативни техники, фокусирани върху качеството, а не върху количеството.
Междурегионалният учебен семинар "Традиция и иновации", проведен в окръжната библиотека "Петре Дулфу" Бая Маре, привлече вниманието към резултатите от изследователски проекти в областта на молекулярната гастрономия, диетата, опаковането на храни, иновациите на традиционните продукти.
В края на петте дни от проекта му останаха анализи, препоръки и приятни заключения.