Окрошка - лека лятна супа руски стил - Елена Салевски - производство на храни от
Рецепта за студена лятна супа от Русия
Окрошка е популярно ястие в руската кухня и идва от думата „крощит” („трохи”). Навремето хората наричаха студена супа, защото всичко се нарязваше фино и се изливаше студена напитка.
Всеки от руски произход познава вкуса на окрошка от детството и го свързва с лятото - студената и нискокалорична супа със зеленчуци и мътеница е точното нещо за топлите летни дни и добра алтернатива на салатата. Освен че е освежаващ в горещ ден, дори не е необходимо да се готви.
Въпреки факта, че всяка жена има любимата си рецепта за окрошка, основните компоненти на класическото ястие, като зеленчуци и кефир, остават непроменени.
Ние имаме кулинария за вас Рецепта със специална съставка приготвена за тази освежаваща студена супа. Няма да повярвате, но окрошката е ястие, което ще изненада повече от семейството и гостите ви.
Съставки за 8 порции:
- 5 средно големи картофа (варени)
- 5 яйца (варени)
- 200гр месо наденица
- 1 връзка репички
- 1 краставица
- кисели краставици (на вкус)
- 3 пролетни лука
- 0,5 връзка магданоз
- 0,5 връзка копър
- 500 кефир/мътеница
- 1,5 л минерална вода (газирана)
- 1 супена лъжица заквасена сметана
- 2 супени лъжици хрян
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- Сол пипер
Подготовка:
- Сварете картофите и яйцата до твърдост и ги оставете да се охладят
- Нарежете на кубчета картофи, яйца, колбаси, репички и краставица
- Нарежете билките на ситно и нарежете лука на ситни пръстени
- Поставете всички съставки в голяма тенджера
- Добавете кефира, минералната вода, заквасената сметана, хряна и лимоновия сок
- Подправете на вкус със сол и черен пипер
- Поставете в хладилника за поне 2 часа
Съвет: В Можете, разбира се, да приготвите и окрошка вегетарианска - просто оставете колбаса с месо.