Окръг Бараня- 7

null Графство Бараня - Кабинет 7 - Печ - Основно училище Szent Mór (диетично хранене)

Окръг Бараня - кабинет 7 - Печ - Основно училище Szent Mór (диетично хранене)

Тест № 7 Място за вземане на проби (сервираща кухня):

Основно училище Szent Mór, Печ (Печ, Hunyadi u. 9.)

Оценка в менюто:

Меню: Плодова супа, зеленчуци на пара, ориз на пара, филе от парижки пилешки гърди (диета)

Дата на вземане на проби: 11 декември 2013 г.

Дневна доза: 6 порции/обяд

Кухня за готвене: Fény Kft. (Печ, Янус Паноний 9.)

Подробна сензорна оценка:

Плодова супа (0,3 l/доза)

Външен вид:

Канеленозърнест, кафеникав, червено-оцветен, тънко-течащ, леко непрозрачен сок с петниста кора от череши без костилки и на четвърти сливи.

Наличност:

Съставките му са добре приготвени, сокът му е гладък.

Аромати:

Канела, карамфил, ванилия, ароматни, без никакви чужди миризми.

Вкус:

Характерно, пикантно, не прекалено подсладено, без никакъв чужд вкус.

Подробен състав:

Задушени зеленчуци (16 dkg/порция)

Външен вид:

Смес от зелен фасул и царевични зърна, нарязани на вълнообразни филийки, нарязани на дължина около 2-2,5 cm. Морковите са червени, царевицата е ярко жълта, зеленият фасул е светло жълто-зелен.