Окото се храни със специални менюта; s f; r Берлински пенсионери - Berliner Morgenpost

Берлин. Грах, гъби, месо и маруля: тези, които вече не могат да дъвчат правилно поради възраст или заболяване, са зависими от пюретата. Допреди няколко години всичко в старческите домове се смесваше в миксер и се сервираше като хомогенна каша. С новите специални менюта за възрастни хора, пасираната храна едва ли трябва да се различава от оригинала по външен вид и вкус. Всички съставки като месо и зеленчуци лежат отделно една до друга в чинията и напомнят на напълно нормално хранене.

берлински

Специалистите по хранене виждат това като възможност да се възроди апетитът на хората с деменция например. И в бъдеще са възможни напълно различни възможности в кетъринга за възрастни, например ястия от 3D принтера, според Германското общество за хранене (DGE). В Германския червен кръст (DRK) в Берлин 14 менюта от пюрета са в менюто за възрастни хора. „Също така имаме пюре хляб и пюре салати за закуска, вечеря или като малка закуска. Това гарантира, че хората с трудности при дъвчене и преглъщане са оптимално снабдени с хранителни вещества “, заяви говорителят на DRK Реджина Радке-Лотерман. Не можете да вземете пюре от хляб, но можете да се справите с него в чинията като парче хляб: „След това можете да намажете колбас от черен дроб“.

Сутрешна поща от Кристин Рихтер

Поръчайте тук ежедневно бюлетина на главния редактор безплатно

Готвенето в домашен стил и обилните ястия са особено популярни сред възрастните граждани от гледна точка на DRK. „Königsberger Klopse винаги е попаднал на едно от първите три места в нашия топ 10 списък.“ Но други традиционни ястия като рула от говеждо месо с червено зеле и кнедли, говежди черен дроб по берлински или sauerbraten са винаги в голямо търсене, съобщи Regina Radke-Lottermann. Дори Königsberger Klopse може да бъде намачкано, така че да прилича на оригинала. Някои домове за пенсиониране сами произвеждат пасирана храна, други купуват менюта директно от доставчици като apetito. „Търсенето се е увеличило в цялата страна с около 20 процента в сравнение с предходната година“, заяви говорителят на apetito Магдалена Оелке. Берлинските специалисти по хранене виждат тенденцията към пюретата положително. „Окото също яде. Тези менюта са особено полезни за хора, които страдат от деменция “, обяснява диетологът Антье Неринг от Лихтерфелде.