Окото се храни с теория на цветовете в храненето - FIT FOR FUN
Как цветът на храната влияе на апетита ни? И защо предпочитаме определени цветове? Разкриваме какво науката има да каже за това.
Замисляли ли сте се защо McDonald's толкова много използва цветовете червено и жълто? Отговорът е: Тъй като веригата за бързо хранене има умен маркетинг екип! Научните изследвания показват, че топлите цветове (включително червено и жълто, оранжево и кафяво) стимулират апетита - и това важи и за опаковката. Червеното е особено ефективно, поради което много ресторанти боядисват стените си в този цвят.
Цветовете контролират възприемането на вкуса
"Окото също яде!" Това изречение е не просто фраза, но и факт - поне метафорично.
Изследователи от Университета във Вашингтон, след поредица от изследвания, стигнаха до заключението, че от детството се учим да свързваме определени цветове с определени вкусове и миризми.
Тази теза се подкрепя от експеримент, при който тестваните са успели да отгатнат вкуса на напитката само въз основа на цвета. Изненадващо, много от участниците се затрудниха да придадат правилните вкусове по време на по-нататъшно проучване, при което не можаха да видят цвета на напитката. Черешовият сок например е признат за такъв само с 30 процента; повечето субекти смятаха, че това е лимонада.
Синьото разваля апетита
Изследователите на храните се съгласяват, че повечето хора не са естествено фенове на сините храни - с малки изключения като боровинката. Професор Джил Мортън е сигурна, че нашите праисторически предци са избягвали храни в синия, лилав и черен цвят, тъй като те показват отрова или гниене. Днес може да го приемем малко по-спокойно (в края на краищата много от нас имат патладжани, тъмно грозде и маслини и сливи в менюто), но учените вярват, че синьото по-специално разваля апетита ни. Гари Блументал от International Food Strategies посочва: „Цветовете са важни и като цяло е трудно да накараме потребителите да опитат сини храни - въпреки че все повече от тях вече са насочени към деца. Зелено, кафяво, червено и няколко други цвята обикновено са по-склонни да бъдат приети, въпреки че могат да се различават от култура до култура. " Ако искате да отслабнете, трябва да ядете ястия от сини чинии - това твърди, че ограничава нежелания глад, просто опитайте!