Около 35-годишна възраст все повече се открива чувствителността към глутен
Желязодефицитна анемия, множество спонтанни аборти и ранна остеопороза са само част от заболяванията, които често се причиняват от чувствителността към глутен. Броят на пациентите, открити в зряла възраст, също се увеличава у дома.
„Когато чувствителността към глутен вече има симптоми, това е върхът на айсберга“, казва д-р. Янош Пап, професор в 1-ва катедра по вътрешни болести, Университет Semmelweiss. "Така че броят на чувствителните към глутен хора е много по-голям, отколкото те познават. При изследване на антителата хистологичното изследване ще покаже тяхната чувствителност към глутен, но повечето от тях нямат малабсорбция", добавя експертът.
Според статистиката на Европейския съюз един на всеки 1000 души, които са чувствителни към глутен и от всеки 20-30 серологично положителни пациенти, също развива малабсорбция. "Броят на пациентите, открити в зряла възраст, нараства, повечето от тях се диагностицират около 35-годишна възраст, но имам и пациент, при който сме открили чувствителност към глутен на възраст над 75 години", казва гастроентерологът.
Чувствителността към глутен може също да е причина за множество спонтанни аборти и преждевременна остеопороза
В зряла възраст обикновено минава много време, преди някой да бъде диагностициран с чувствителност към глутен, тъй като повечето пациенти нямат симптоми веднага след консумация на храни, съдържащи глутен. Въпреки това, чревните власинки, покриващи повърхността на тънките черва, които осигуряват усвояването на хранителните вещества, междувременно изсъхват, чревните вили напълно се изравняват и изчезват с течение на времето.
Първият и най-често срещан симптом на заболяването е желязодефицитната анемия, но ранната остеопороза, множество спонтанни аборти или напреднал стадий, когато почти целият чревен тракт е възпален, диарията, загубата на тегло, отоците на корема и краката са чести.
"Глутеновата чувствителност не е като всяка друга хранителна алергия. Всеки, който е алергичен към ягоди, например, забелязва ожесточени симптоми в момента, в който погълне плодовете. Човек, чувствителен към глутен, няма да се почувства зле след филия хляб, но морфологичните промени в храносмилателния тракт (атрофия на тънките черва), възпалението се развива и болестта се влошава с течение на времето. Ако болестта бъде открита в детска възраст, развитието на малабсорбция може да бъде "отложено" с подходяща диета, казва д-р Янос Пап.
Досега се знае малко за развитието на болестта, което е сигурно, че има генетично предразполагащи фактори. Засега няма лечение за чувствителност към глутен, единственото решение е доживотна безглутенова диета, която не може да бъде прекъсната дори при липса на асимптоматични или морфологични промени. Спазването на диетата елиминира всички симптоми, чревните власинки се регенерират и играят пълната си роля. "Изследванията на лекарствата вече са в ход, но все още няма патентован антидот", казва гастроентерологът.
Чувствителност към брашно или глутен
Основната част от зърното се нарича ядро, което се състои предимно от въглехидрати и протеини. Най-важните от основните протеини са "образуващи глутен" протеини: глиадин и глутенин, известни общо като глутен. Глиадин е от особено значение за храненето. Това е протеин, който не трябва да се консумира от пациенти, които са чувствителни към глутен (известен също като целиакия), защото уврежда лигавицата на тънките им черва, което причинява проблеми с усвояването и може да доведе до други сериозни заболявания.