Оказа се наистина опасно да се готви със зехтин Е; годни
Сигурно сте чували, че зехтинът е чудесен избор за дресинг на салати, но изобщо не е подходящ за готвене или пържене при високи температури. Това наистина е истината?
Сигурно сте чували, че зехтинът е чудесен избор за дресинг на салати, но изобщо не е подходящ за готвене или пържене при високи температури. Това е така, защото зехтинът отделя токсични вещества при високи температури. Прогонихте ли и стария си домашен любимец от кухнята? Повярвайте ми, зехтинът също може да се използва безопасно за готвене.
Многобройни проучвания са установили, че зехтинът е по-устойчив на топлина от растителните масла като слънчогледово, царевично или соево масло. По време на готвене всички масла губят вкуса и съдържанието на хранителни вещества, а прекомерната топлина може да отдели вредни съставки. Въпреки това, поради съдържанието на антиоксиданти в зехтина, той има отлична устойчивост на външни влияния.
Изберете подходящото масло за вашата цел!
Не само има екстра върджин зехтин! Има много разновидности на зехтин, всеки с различен вкус, точка на горене и използваемост. Можете да изберете този, който ви подхожда, съгласно следното кратко описание:
Екстра върджин: това масло, получено при първото студено пресоване, има най-силния, плодов и несъмнено най-приятен аромат. Можете да го използвате като дресинг, сос и за гарнитури, които отговарят на вашия силен вкус.