Оказа се какво замисля Макдоналдс в Унгария
- Защо се врязахте във всичко това?
Унгарският McDonald's промени концепцията си
- Защо толкова далеч във всичко останало: защото виждам предизвикателство и възможност в него и това ме вдъхновява. Когато чух за тази възможност, не се поколебах. Разбира се, имаше и такива, които поставиха под съмнение моята решителност. Но аз се смятам за зрял, обмислен бизнесмен, който не взема прибързани решения.
Основах Market Építő Zrt. През 1996 г. и през последните 24 години сме осъществили повече от седемстотин инвестиции с моя екип, включително най-големите до момента строителни задачи в страната. Мислех, че това може да е второто ми голямо хвърляне след Market.
- Защо McDonald's?
- Тази марка винаги ми е повлияла много, впечатлен съм от историята на компанията както в Унгария, така и в света. Преди тридесет години също бях на опашка, когато се отвори първият ресторант на улица Регипоста и все още помня първия си Биг Мак. В началните години на Market Építő Zrt. Имах късмета да участвам в изграждането на много ресторанти на McDonald's. Работихме както в столицата, така и в провинцията, а след това през 1999 г. изграждането на първата къща на Роналд в Унгария беше нашата работа. След това имах/имах три имота, които Макдоналдс нае от мен.
Така че дългогодишната връзка е наша. Освен че ядох мекис храна като фен, имах възможността да опозная компанията по-добре чрез съвместна работа. Всеки, който иска и наистина слуша, може да научи невероятно количество от такава система. Това, което се улавя най-добре, е ангажимент за осигуряване на качеството на услугите, желание за непрекъснати иновации и развитие. Оттогава той е невероятно мотивиран от всичко, което тази компания отстоява и продължава да доставя. Вярвам, че със собствения си пазарен опит мога да добавя и допълнително да укрепвам изключителните бизнес успехи на вътрешната мрежа на Макдоналдс, динамично нарастващия трафик, впечатляващата инерция.
- Какво точно купихте?
- Придобих целия дял от собствеността в McDonald's Corporation в Унгария. Това означава, че като партньор на лицензополучателя за развитие на McDonald's в Унгария, всички ресторанти, които съставляват вътрешната мрежа на McDonald's, дойдоха при мен, така че аз съм изцяло отговорен за пазара, включително сътрудничество с франчайз партньори.
- Какво е лицензополучател за развитие?
- Структура на собственост, която McDonald’s работи успешно в световен мащаб от 30 години. Въпросът е, че отговорността на партньора на лицензополучателя за развитие (DL) е да управлява и развива ресторантите, работещи на дадения пазар. DL Partner също така осигурява капитала, необходим за работа и растеж. Те се използват на пазари, където тази структура позволява по-ефективно местно управление, по-бързо вземане на решения и по-силен растеж в ресторантите. Може да е необичайно у дома, но както разбрах, тази структура е особено разпространена в мрежата на Макдоналдс: в момента съществуват DL системи в много страни на повече от 80 пазара в света, включително в Европа.
- Какво означава това в ежедневието?
- Планираме още по-бързо развитие, по-бързи темпове на растеж. В бъдеще, с още по-модерни ресторанти, нови и разширени услуги, ние ще присъстваме на още повече места, така че все повече и повече от нашите гости ще изпитат промяната лично. Целта е да комбинираме растежа със системните и пазарните възможности за ускоряване на растежа, стимулиране на иновациите и още по-близо до марката на нашите гости.
- Ами франчайз операторите?
- Отдавна научих, че никой не може да просперира сам. Ако искате да постигнете успех, имате нужда от силен, всеотдаен екип. Сега не е по-различно. Имаме нужда от мениджмънт и партньори, които познават и разбират системата на Макдоналдс. Унгарецът Мекин има такъв отбор. Винаги съм отворен за иновативни, креативни и оперативни идеи. Обичам да слушам всички и вярвам в силата на комуникацията.
- През последните години не се отвори много нов ресторант. Това ще се промени сега?
- Това ще се промени, но развитието и разширяването не само ще означават отваряне на нови ресторанти. Новата ни концепция за ресторант е стратегически важен и грандиозен елемент от разработките и за гостите. Преди две години ресторантът на Vörösvár Road в столицата беше първият, където гостите можеха да срещнат концепция, наречена „Опитът на бъдещето“. Оттогава имаме 10 такива ресторанта - последният блок на Маргарет Бридж е завършен в началото на декември. Трансформациите ще продължат тази година и през следващите години. Нашата цел е цялата домашна мрежа да работи с тази концепция за две години.
В такива ресторанти най-впечатляващата иновация за гостите вероятно ще бъдат павилионите за поръчка на сензорен екран и обслужването на маси. С всичко това нашата цел е да направим поръчките още по-удобни, тъй като нашите павилиони улесняват разглеждането на цялата ни оферта и не е нужно да се нареждате за храна, например за семейства с малки деца, защото колегите го приемат до масата - като във всеки традиционен ресторант. Най-важното е, че гостите решават как искат да използват ресторанта. Касовите апарати не изчезват, за които е по-удобно, той може да поръчва и плаща в бъдеще на колеги.
- Защото McDonald's иска да предложи повече от своите конкуренти?
- Очакванията на нашите гости са много големи и ние правим всичко възможно да се върнем при нас възможно най-доволни и възможно най-често. McDonald’s се ангажира да предоставя изключително качество и безопасност на храните, опит и стойност за потребителите и служителите. Това е посоката на бъдещето. Но по-може би по-важното е, че ние продължаваме да изграждаме симпатична марка. Марка, която обръща еднакво внимание на своите гости, колеги, общностите около нея.