Охлюви от канела и пекан в Cookit Simply Yummy
съставки
ден 1
- 130 г брашно
- 1 супена лъжица захар
- 50 г стомни за ръж
ден 2
- 390 г брашно
- 40 г захар
- 100 г масло
- 30 мл пълномаслено мляко
- 1 чаена лъжичка морска сол
- 2 яйца
- 100 г захар от кокосов цвят
- 1 супена лъжица канела на прах
- 100 г пекани
- 50 ml кленов сироп
Тези по-сложни, но особено вкусни канелени ролки с ръж и 2 дни време за приготвяне си заслужават!
Вместо ядки от пекан, можете също да смесите стафиди в тестото.
Хранителни стойности
Полезни услуги:
Ето как се прави: стъпка по стъпка:
Пригответе предварително тестото на първия ден. Поставете помощния нож и претеглете брашното, 130 мл вода и ръжните съставки. Добавете 1 супена лъжица захар в тенджерата, затворете капака, поставете мерителната чашка и добавете съставките (Универсален нож | Ниво 10 | 20 сек.) смесват. Извадете ножа и избършете храната с шпатулата. Прехвърлете в малка купа и покрийте с капак или прозрачно фолио. Оставете да ферментира при стайна температура през нощта за поне 8 часа. Изплакнете и подсушете тенджерата и ножа. Поставете гърнето обратно в уреда.
Сутринта на ден 2 автоматичната програма за Тесто (програма за тесто 2: меко тесто) избирам. Поставете помощния нож, поставете предварително тестото в тенджерата и претеглете брашното, захарта, 50 г масло и млякото. Добавете морската сол и яйцата, затворете капака, поставете мерителната чашка и замесете съставките в тесто. Извадете ножа и избършете храната с шпатулата.
Прехвърлете тестото в голяма купа и го сгънете за първи път. Покрийте с капак или прозрачно фолио и оставете да втаса за 1 час. Повторете сгъването 3 пъти. След всяко сгъване покрийте и оставете тестото да почива 30 минути. Претеглете захарта от кокосов цвят в отделна купа и смесете с канелата. Оставете настрана сместа от канела и захар. Изплакнете и подсушете тенджерата. Поставете гърнето обратно в уреда
Поставете 3D бъркалката и претеглете 50 g масло. Затворете капака, поставете мерителната чашка и маслото (3D бъркалка | ниво 4 | 50 ° C | 3 минути) нека се стопи. Извадете 3D бъркалката и избършете храната с шпатулата. Прехвърлете маслото в малка купа и оставете настрана.
Поставете тестото върху леко набрашнена работна повърхност, разточете в правоъгълник с дебелина 1/2 см (около 50 х 30 см). Претеглете пеканите в отделна купа. Нанесете маслото върху тестото с четка, оставяйки ръб от 1 см свободен. Разпръснете сместа от канела и захар отгоре и поръсете пеканите отгоре. Навийте плътно тестото отдолу и нарежете рулото на филийки с дебелина 4 см. Застелете дълбок лист за печене с хартия за печене. Поставете резените, отрязани нагоре, затворете заедно върху тавата за печене. Покрийте с кухненска кърпа и оставете да втаса за 2-3 часа, докато обемът се увеличи с поне две трети. Можете също така да покриете охлювите със стреч фолио и да ги оставите да втасат през нощта в хладилника.
Загрейте фурната в съответствие с инструкциите на производителя: Нагрев отгоре/отдолу: 220 ° C. Поставете тавата във фурната, напръскайте стените на фурната с вода и незабавно затворете вратичката.
Изпечете кифличките с канела, както е посочено: позиция на рафта 3 (в центъра), горе/долу нагряване: 220 ° C, време за печене: 25-30 минути.
Кленовият сироп се претегля в малка купа. Извадете от фурната и незабавно намажете с кленов сироп. Оставете малко да се охлади и се насладете на хладно.