Охлаждане и замразяване на месото - Mikóczi Meat
В тази публикация бихме искали да дадем кратък преглед на това колко дълго е препоръчително и идеално да съхранявате месо и месни продукти в хладилника и фризера.
Нека започнем линията със студените разфасовки. В случай на студени разфасовки, ако се съхранява в неотворена вакуумна опаковка, може да се съхранява до 2 седмици, разбира се, при спазване на срока на годност. Отворените разфасовки трябва да се съхраняват в хладилника за 3-5 дни, за предпочитане в хартиени опаковки. Отворените студени разфасовки във фризера ще престоят 1-2 месеца. Неотворената опаковка не трябва да се оставя във фризера за повече от 2 месеца. Вярно е, че той ще остане безопасен за консумация дори след продължително замразяване, но качеството му вече няма да бъде същото.
Пушената, несуха напечена наденица запазва вкуса и добрата си текстура в хладилника само за 2 дни, докато във фризера за до 2 месеца.
Беконът може да се съхранява 7 дни a в хладилника. В случай на замразяване препоръчителното време е 1 месец, докато запази качеството си.