Ограбването на диетичните гурута NZZ

Опасността дебне на чинията. Банан или треска, целина или свинско месо, всичко може да ви хвърли в хранителна алергия. Не знаете нищо за това? Тогава не сте успели да създадете своя личен профил за хранителна алергия - последната мания

Опасността дебне на чинията. Банан или треска, целина или свинско месо, всичко може да ви хвърли в хранителна алергия. Не знаете нищо за това? Тогава сте пренебрегнали изготвянето на личния си профил на хранителна алергия - най-новата мода на последните „нутриологични“ изследвания. Този тест открива така наречените IgG4 антитела срещу храна. В процеса се твърди, че се откриват непоносимост към храни, за които се твърди, че са отговорни за редица заболявания: главоболие, податливост към инфекции, дори депресия и затлъстяване. Новите знания се проповядват от «холистични» диетолози, но също и от диетичните гурута.

Те позволяват на своите клиенти да правят скъпи кръвни изследвания, при които се тестват или 88, 100 или дори 280 храни. Колкото по-висока е концентрацията на антитела IgG4, толкова по-непоносими са съответните храни за изследваното лице. С резултатите клиентът ще получи и инструкции за индивидуална диета на ротация или елиминиране. Това го спасява от много зло.

Злото обаче е самото тестване. Германското дружество по алергология и клинична имунология говори за отнемане на пациентите. А за алергиста от Цюрих Брунело Вютрих, който наскоро написа предупреждение за тези тестове в медицинския вестник от името на Швейцарското общество на алерголозите, това е фокус-покус. Истинските хранителни алергии се причиняват от друг клас антитела, наречени IgE антитела. 2 процента от населението страда от това. Всеки, който е засегнат от това, забелязва това доста бързо и трябва да избягва съответните храни дълго време, често през целия си живот.

Очевидно това е твърде малък пазар за диетични гурута и лечители. Според самоназначените експерти делът на хората с неразпозната непоносимост към IgG4 е най-малко 40 процента. Но техните тестове измерват кое е най-естественото в телесния свят. Когато ядем кисело мляко, ние образуваме IgG антитела срещу суроватъчни протеини, съответстващи на свински антитела след cervelat и дори всички зеленчуци се разпознават от имунната система.

Но това е всичко. Тъй като количеството IgG4 антитела няма последици за здравето. Напротив, различни изследвания дори са показали, че антителата IgG4 имат положителен ефект. В допълнение, въз основа на тестовете, диетата може да има и контрапродуктивни ефекти, особено при деца. Брунело Вютрих предупреждава: „Ако децата внезапно избягват цяла гама храни, в тях липсват важни хранителни вещества“. Матиас Мейли