Огорчават ли се краставиците, ако ги обелите неправилно EDEKA

Представено от вашите експерти EDEKA.

неправилно

Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.

Огорчават ли се краставиците, ако ги обелите неправилно?

Чиста Лей

Краставиците могат да съдържат малки количества горчиви вещества, така наречените кукурбитацини. Те са разположени предимно в основата на стъблото. От този факт често се прави извод, че краставиците не трябва да се белят от стъблото. Твърди се, че горчивите вещества след това ще бъдат разпределени по цялата дължина на краставицата.

Въпреки това, че това всъщност се случва, ако краставицата е обелена "неправилно", не е научно доказано и се счита за много малко вероятно. Краставиците, които се предлагат в търговската мрежа в наши дни, също се отглеждат по такъв начин, че така или иначе съдържат много малко горчиви вещества.

От друга страна, краставиците, отглеждани във вашата собствена градина, от време на време всъщност могат да вкусят горчиво. В този случай обаче това не може да се отдаде на техниката на пилинг, а на почвените условия. Горчивите вещества се намират не само в основата на стъблото, но и под цялата обвивка. Няма значение в каква посока обелвате такава краставица.