Оцветяване - Хранително инженерство

Известни също като цветни добавки, хранителните оцветители придават цвят на храните, подобряват цвета или компенсират загубата на цвят, причинена от излагане на интензивна светлина, прекомерна топлина и температурни колебания. Добавени към храна или напитки, те нормализират цвета и предотвратяват обезцветяването. Цветовете се използват за естетически цели, за да направят храните вкусни и привлекателни за потребителите.
Предлага се под формата на прахове, пасти, гел, ние различаваме естествените багрила от синтетичните багрила.

инженерство

Синтетични багрила
Промишлено създадени от хората, синтетичните оцветители за храна са точни копия на естествените оцветители. Това са багрила, получени чрез химичен синтез, но които са копия на естествени добавки.