Оцветители - Ръководство за хранителни добавки

Тяхната роля: Те се използват за придаване на цвят на храната. Оцветителите са там, за да направят цвета на домат например да съвпада с начина, по който го вижда потребителят. Те се използват и за компенсиране на загубата на цвят поради светлина, излагане на въздух ...

добавки

Риск ? Боите са обвинени в много заболявания: вярва се, че те насърчават хиперактивност особено при деца, тези от списък E 150 може да причини алергии при непоносимост към сулфит (EFSA ограничава консумацията им до 300 mg на kg телесно тегло на ден) и напоследък титанов диоксид (E171, оцветител за бонбони) е поставен под наблюдение. Дори някои изследвания да са противоречиви, през 2012 г. Европейската комисия реши да намали максимално разрешените нива за три багрила (Е 104, Е 110, Е 124). Като принцип на предпазливост е по-добре да се избягват изкуствени и синтетични багрила.