ОБУЧЕНИЕ ЗА ХРАНЕНЕ - ppt видео онлайн изтегляне
ОБУЧЕНИЕ ЗА ХРАНЕНЕ 2006 г.
ЦЕЛИ Да придобие основни знания за храната Да знае въздействието и въздействието на храната върху тялото и върху здравето Да знае как да свърже патологията с дефицит на хранително вещество Да придобие добри консервационни практики
Обобщение ХРАНА Светлина Високи температури Влажност Месо, риба, яйца Млечни продукти Плодове зеленчуци Нишестени зърнени храни Мазнини ХРАНА Светлина Високи температури 5 групи продукти, които са храни. Те се разграждат до хранителни вещества. 5 параметъра оказват влияние върху храната и следователно върху съдържанието на хранителни вещества. Влага Основно или киселинно рН Кислородни хранителни вещества
ПЛАН Защо да ядем? Хранителни вещества Роли на храната Нужди на тялото Хранителни вещества Енергийни хранителни вещества Протеини Липиди Въглехидрати Неенергийни хранителни вещества Витамини Минерали Част 1 Основи на диетата Част 2 Хранителни вещества и асоцииране на патология с дефицит
ПЛАН (продължение) 5-те групи храни Консервиране на храни Плодове и зеленчуци Млечни продукти Зърнени култури и нишестета Месо, риба и яйца Мазнини Консервиране на храна Част 3 5-те групи храни с това, което всяка от тях носи Част 4 Добри консервационни практики за поддържане на правилното съдържание на хранителни вещества
Защо да ядем? 3 измерения към храната: хранене, радост, среща (много значително социално въздействие) Цел: покриване на нуждите без дефицит или дисбаланс Дефицит: Липса или недостатъчност в организма на един или повече елементи, които са от съществено значение за нейния баланс и за неговото развитие. измерения на диетата Недостатъците са повече или по-малко сериозни в зависимост от включените хранителни вещества. Дисбаланс: Недостатъчно съотношение на хранителните вещества в дневната дажба