Общи съвети за Аюрведа относно храненето
12/06/2002 | От Петра и Йоахим Скибе Според Аюрведа здравето не е нещо, което може да се приеме за даденост; по-скоро трябва да се поддържа чрез активни превантивни мерки. Избрахме най-важния от многото ценни съвети относно диетата. Тези, които ги използват, скоро ще усетят положителните им ефекти.
- Хранете се според вашата доша, а също така коригирайте диетата си според сезона и възрастта. Яжте сатвики, т.е. H. предимно вегетариански, полезни, пресни и незамърсени храни (вж. също стр. 16).
- Храната трябва да бъде балансирана; Всички шест вкуса (вж. Също стр. 24) трябва да бъдат включени в обедното хранене или поне през целия ден (освен ако не се налага да спазвате специална диета поради разстройство или заболяване на Доша).
- Трябва да избягвате напълно определени комбинации от храни: Аюрведа не комбинира сурови плодове със сурови зеленчуци или сурови плодове с варени зеленчуци по време на хранене. Киселото мляко и млякото или суровите кисели плодове и мляко не принадлежат заедно в едно хранене, тъй като това блокира шротата (вж. Също стр. 33) и създава ама (вж. Също стр. 30).
- Гхи и мед никога не се използват в равни пропорции в препарат, в противен случай могат да възникнат кожни заболявания.
- Изберете вашата трапезария съзнателно. Яжте само в спокойна и спокойна обстановка. Забързаното обкръжение, храненето на много места с много непознати хора или дори стоенето на улицата са нездравословни. Кавга или агресия буквално удариха стомаха. Аргументът го кара да работи зле, стяга го и буквално го "отровя". Храната не се усвоява в достатъчна степен и представлява тежест за тялото за дълъг период от време. Тъй като не само абсорбирате хранителни вещества, когато ядете, но и прана (жизнена енергия), трябва да помислите с кого и къде искате да ядете храната си.
- Не бързайте да се храните и се отпуснете. Яденето, което се бърка набързо, дъвче се неадекватно, прекъсва се от други дейности или се консумира невнимателно (например при гледане на телевизия или четене на вестник), не се усвоява добре. Това води до повишени отлагания на токсини (Ama) в организма, които в дългосрочен план причиняват заболяване.
- Оставете място за стомаха за храносмилателните му процеси. Според аюрведическа препоръка, една трета от стомаха трябва да се напълни с храна, една трета с течност и една трета с въздух, когато се яде. Обърнете внимание кога трябва да се оригвате за първи път, докато ядете. Това всъщност е времето, когато стомахът е достатъчно (само най-вече все още не искате да спрете, нали * s?). След хранене трябва да се чувствате овластени и доволни, а не тежки и пълни.
- Не пийте директно преди хранене (до час преди това), по време на или до час и половина след хранене. Аюрведа брои млякото като храна, а не като напитка. Пиенето по време на хранене разрежда храносмилателните ензими и инхибира Agni, храносмилателния огън. Резултатът е болест и бездействие. Въпреки това се препоръчват малки количества мътеница.
- Основното ви хранене трябва да се яде по обяд. Вечер се препоръчват само леки ястия; най-важното, не яжте твърде късно. Това, което се яде късно вечер или през нощта, се усвоява слабо и влияе на съня.
- Следобедната дрямка след ядене не се препоръчва за здрави възрастни, тъй като увеличава kapha и води до наддаване на тегло. Лежането от лявата страна в продължение на пет до десет минути, от друга страна, стимулира храносмилането. Вата типове, деца и възрастни хора имат право да подремват малко.
- Джинджифилът е истинско чудодейно лекарство за храносмилателни проблеми. Сдъвчете малко парче пресен джинджифил веднъж, преди да ядете. Смученето на резен лимон със сол стимулира апетита и подпомага храносмилането.
- Ако е възможно, избягвайте да ядете вечер кисело мляко като кисело мляко, кварк и сирене или сурови плодове. Тези храни охлаждат прекалено много тялото и блокират шротите (вижте също страница 33).
- Не гответе и не печете с мед, защото нагретият мед създава ама. Освен това много съставки и ензими се разрушават или променят при нагряване.
- Приготвяйте храната си в спокойна, весела и щастлива атмосфера. Тъй като един щастлив и доволен готвач създава щастливи и доволни ядящи (виж "Готвенето като медитация", страница 52).
- След хранене изчакайте поне четири, още по-добре шест часа, докато ядете следващия път (след малко, леко хранене без зърнени храни - напр. След плодове - трябва да изчакате поне два часа.) На Запад хората едва ли са наясно с тези връзки . Винаги яжте, когато сте наистина гладни и предишното хранене е усвоено. Избягвайте закуски между храненията.
- Ако сте яли твърде много или на твърде кратки интервали по време на тържества или подобни поводи, просто дайте почивка на храносмилателния тракт: пропуснете следващото хранене или вземете един ден на гладуване.
Откъс от „Аюрведа - Изкуството на готвенето, здравословно и индивидуално“ от Петра и Йоахим Скибе с любезното разрешение на pala-Verlag, Дармщат 2002, pala-Verlag