Общи SpringerLink

Обобщение

Хранителният проблем днес е напълно различен от този преди петдесет години. По това време фокусът беше върху големите резултати от изследванията на нашите диетолози като Voit, Pettenkofer, Rubner, които дадоха числени стойности за храненето на индивида. Дори по това време да се създаде впечатлението, че тези количествени съображения вече определят храненето, развитието бързо се е преместило извън тези очевидни граници. Нито определянето на количествата, от една страна, нито хранителните концепции, от друга, не са успели да задоволят изследванията на народното хранене.

общи

Визуализация

Не може да се покаже визуализация. Изтеглете PDF за визуализация.

Бележки

Специален намек

Тази глава е част от проекта за дигитализация на Springer Book Archives с публикации, появили се от създаването на издателя през 1842 г. С този архив издателят предоставя източници както за исторически, така и за дисциплинарни изследвания, които трябва да се разглеждат в исторически контекст. Тази глава е от книга, издадена преди 1945 г. и поради това не се рекламира от издателството в политико-идеологическата си ориентация, типична за времето.