Общи принципи за готвене салата от пилешки дроб
Съдържание на рецептата:
- Общи принципи на приготвяне на салата от пилешки дробчета
- Салата от пилешки дроб - рецепта стъпка по стъпка
- Вкусна салата от пилешки дробчета
- Топла салата с пилешки дробчета
- Салата от пилешки дроб и моркови
- Салата от пилешки дробчета и кисели краставички
- Видео рецепти
Пилешкият черен дроб е доста бюджетен и прост продукт, който се готви буквално за 15 минути. В същото време съдържанието на калории е много ниско, поради което се нарича диетични деликатеси. В допълнение, той съдържа редица витамини (А, В и С), желязо, селен, протеини, фолиева киселина, което помага за нормализиране на метаболизма и подобряване на храносмилането.
С пилешки дробчета се приготвят много различни ястия, но напоследък са популярни салатите, които могат да бъдат както топли, така и студени. Те са леки и в същото време много задоволяващи. Много продукти се комбинират с пилешки дробчета: почти всички зеленчуци, много плодове и дори ядки. Компонентите могат да се сменят, което няма да развали вкуса на ястието, а напротив, ще го направи по-интересно.
Общи принципи на приготвяне на салата от пилешки дробчета
Успехът на вкусно приготвената салата зависи от правилния дроб. Повърхността му трябва да е лъскава и гладка, с минимум мастни включвания. Ако черният дроб е замразен, той се размразява предварително в хладилник при + 5 ° C, за да се запазят напълно всички вкусови и хранителни свойства. Замразеният продукт има светъл или жълтеникав оттенък. Но салатите от охладен черен дроб са много по-вкусни. Когато купувате такива, обърнете внимание на миризмата, тя не трябва да е кисела. Добър продукт трябва да бъде кафяв с винено оттенък.
Зелените петна показват неправилно изрязване на птицата: по време на този процес жлъчният мехур е бил повреден и това ще доведе до силна горчивина на карантията. Преди топлинна обработка филмът трябва да се отстрани от черния дроб и да се нарязва на средни филийки. Когато готвите, трябва да спазвате времето за готвене, защото преекспонирайки го на котлона или смилайки го, черният дроб става сух и губи част от своята нежност. Посолете черния дроб след пържене, така че да е хрупкав.
За да предотвратите задушаване на пилешки дробчета в собствения си сок по време на пържене, преди топлинна обработка след измиване, избършете го с хартиена кърпа и сложете парчетата в тигана едно по едно. Продуктът може да стане по-нежен, като го накиснете в мляко.