ОБЩЕСТВЕНО ВЪВЕДЕНИЕ И ПРОФЕСИОНАЛНО ЗДРАВЕ TÁMOP-6

ПУБЛИЧНО ПОТРЕБЛЕНИЕ И ПРОФЕСИОНАЛНО ЗДРАВЕ TÁMOP B-14/„Здрави суровини - здравословно хранене“ пилотен проект за качествено развитие на общественото хранене и повишаване на информираността на потребителите в цялата верига на доставки

въведение

СЪДЪРЖАНИЕ Човешкото тяло и водата Водният баланс на тялото и ролята на натрия Клинични нарушения на метаболизма на водата и натрия Хранене и вода Здраве на труда Въздействието на работната среда върху храненето и консумацията на вода Изисквания за климата на работното място Неправилно хранене и консумация на течности TÁM 14

ЧОВЕШКАТА ОРГАНИЗАЦИЯ И ВОДАТА Увеличаването на замърсяването на околната среда намалява човешките водни ресурси и сега осигуряването на добра питейна вода е също толкова голям проблем, колкото и задоволяването на протеиновите нужди на населението. При здравите хора съставът и обемът на телесните течности остават постоянни въпреки по-големите колебания в приема на храна и метаболитната активност 14/Поемане на вода Изпускане на вода В течна форма1500Урина1500 Хранителна вода850Кожа630 Окислителна вода350Дишане420 Изпражнения150 Общо2700Общ2700 Воден баланс на тялото на възрастен човек

ЧОВЕШКОТО ТЯЛО И ВОДА Общата телесна вода, общата телесна вода (TBW), е 55% от телесното тегло при възрастни дебели мъже и 65% при слаби. Подобни стойности за възрастни жени са приблизително. 10% по-ниско В допълнение към приема на вода, в тялото се образува допълнителен ml вода. Загубата на вода през бъбреците може да бъде намалена до ml на ден, ако няма бъбречно заболяване. Няма откриваема загуба на вода през кожата (с изключение на изпотяване) при 70 кг човек е приблизително 0,4-0,5 ml/час/kg, което съответства на около ml за 24 часа. В случай на повишена температура, допълнителни ml/ден вода се отстраняват при повишаване на температурата от 1  C. TÁMOP B-14/70% от човешкото тяло вода

УПРАВЛЕНИЕ НА ВОДАТА НА ТЯЛОТО И РОЛЯТА НА НАТРИЯ Общото съдържание на Na в организма се регулира от баланса на приема на храна и се екскретира чрез бъбреците. Въз основа на подходящите рецепторни сигнали тялото регулира обема на ECF чрез модифициране на бъбречната секреция на Na. Бъбречната секреция на Na се регулира от няколко фактора, (1) скорост на гломерулна филтрация (GFR) и филтрирано натоварване на Na, (2) надбъбречна гликокортикоидна и минералокортикоидна (предимно алдостерон) секреция и (3) механични фактори (напр. Перитубуларен капилярен онкотичен и хидростатичен налягане) и бъбречно перфузионно налягане, (4) директни тубулни ефекти на ангиотензин II, (5) бъбречна стимулация, (6) осмотично налягане в заешкия мозък и вероятно (7) натриуретични фактори. ПОДКРЕПА B-14 /