Общ преглед Можете да готвите тези готови продукти в движение
Независимо дали GR 20 в Корсика, турне на кану в Швеция или Ama Dablam в Непал: Ако искате да ускорите на следващия ден, трябва да следите енергийните си запаси. ALPIN огледа пазара за храна на открито.
Видеоклипове | 300 артикула
- Информация: Интересни филмови трейлъри и видеоклипове от алпийския свят.
- Пратеник
- Телеграма
- Поща
Алпинизмът, катеренето, трекингът, колоезденето и другите видове транспорт имат едно общо нещо: те огладняват. Особено когато има тежък багаж, големи височини, големи разстояния и екстремни климатични условия. Далеч от храненията на цивилизацията и планинските катерачи, храненето се превръща в балансиращ акт между теглото и калоричността. Всеки, който допуска грешки, намалява представянето си и застрашава турнето си.
От много години тук се използва силно концентрирана лиофилизирана храна на открито. Изборът на менюта вече е голям. Компании като Simpert & Reiter (Travellunch), Katadyn (Trek'n Eat, бивши трекинг ястия), Globetrotter (Globetrotter Lunch) и Farmer's Outdoor (Farmer's Outdoor) предлагат гама от продукти на германския пазар, които включват супи, месо, тестени изделия и вегетариански ястия до закуски и десерти.
Име на продукта от 1-ва линия, 2-ра продажба. 3-ти ястия, 4-та селекция, 5-та обща преценка.
Всички производители съставят своите ястия в съответствие с настоящите стандарти на хранителната наука и използват висококачествени, понякога дори органично отгледани съставки, когато ги подбират.
Те имат всички важни хранителни вещества, витамини и минерали. С правилния състав на „менюто на открито“ можете много добре да предотвратите недохранване или монотонност.
Име на продукта от 1-ва линия, 2-ра продажба. 3-ти ястия, 4-та селекция, 5-та цялостна преценка.
Отворете чантата, гореща вода върху нея
Принципът на подготовка е еднакъв за всички и изключително прост. Включете печката, напълнете отворената, самостояща торба с гореща вода, изчакайте няколко минути, разбърквайте от време на време и това е всичко.
- Скъпа, днес отивам да готвя. Това, което всъщност не работи вкъщи, тук в пустинята спътникът изненадва дамата си с къри пиле с кашу и стафиди, индийски ориз от нахут или чили кон карне. За десерт се сервира шоколадов мус. Като цяло е много по-лесно и безопасно, отколкото да прекарвате часове в лов за говеждо месо от лют червен пипер.
Име на продукта от 1-ва линия, 2-ра продажба. 3-ти ястия, 4-та селекция, 5-та цялостна преценка.
Допълнителни предимства на тези ястия се дължат на тяхното производство: ниското транспортно тегло, ниската загуба на качество и вкус и икономията на гориво при готвене. Преди векове древните инки са използвали сушене чрез замразяване като метод за консервиране на храна. Техните събрани плодове, които се съхраняват високо в планините около Мачу Пикчу, продължават по-дълго, са по-леки и следователно по-лесни за транспортиране от конвенционално складираната храна.
Физическото явление, на което се основава този процес, е следното: В замразено състояние водата се изпарява, без да се размразява. Всеки, който вече го е опитал, знае, че например прането изсъхва на линията дори през зимата. Отначало водата замръзва, а след това се изпарява, без да става отново течна.
Име на продукта от 1-ва линия, 2-ра продажба. 3-ти ястия, 4-та селекция, 5-та цялостна преценка.
Същата процедура се използва за промишленото производство на лиофилизирани храни. Храната се замразява и суши във вакуум с добавяне на топлина. Водата, замръзнала като лед, се изпарява, без да се размразява.
Около 95 процента от водата се отстранява от храната. Този процес е сложен и най-нежният начин за запазване на храната без големи промени в продукта.
Не е най-евтиният обаче, което се отразява в цената на ястията на открито. Трябва да отделите около пет до осем евро на порция.
Име на продукта от 1-ва линия, 2-ра продажба. 3-ти ястия, 4-та селекция, 5-та обща преценка.
При нормални обстоятелства човек с тегло 70 килограма се нуждае от 2000 до 2500 Kcal енергия или, с други думи, от 50 до 70 грама протеин, 60 до 80 грама мазнини и 250 до 350 грама въглехидрати на ден.
Дейности с дългосрочен стрес като експедиции, планински и алпинистки обиколки с продължителност няколко дни и т.н. естествено причиняват значително по-висока консумация на енергия. Тогава тялото се нуждае от 3000 до 4000 Kcal и дори два пъти повече при трудни експедиции.
Съвети от Stefan Glowacz и Walter Treibel
Следователно е наложително да се създаде дневен хранителен план. „Подготовката за експедицията е наистина вълнуваща“, обяснява екстремният спортист Стефан Гловац от Грайнау. "Успехът не само зависи от това, но също така има решаващо влияние върху морала на отбора." Изисква се сигурен инстинкт.
Трябва също да се помни, че някои ястия, като Kaiserschmarrn или пържени картофи, изискват повече готвене и почистване, отколкото яхнии. За това ви трябва тиган, който трябва да се измие. Някои неща, като чили кон карне, е най-добре да се готвят малко по-дълго и в тенджерата, тъй като съдържат много твърди съставки, които отнемат време.
За съвети от Stefan Glowacz кликнете върху снимката.
За Уолтър Трейбел, Ортопед и експедиционен лекар, при избора се изисква гъвкавост. „Най-доброто нещо е да изпробвате предварително продукти от различни производители и след това да съставите вашето индивидуално меню“, казва лекарят. Всеки производител има своя собствена вкусова нотка. Както е известно, няма спор за вкуса. Наистина остава само едно: тестовете се провеждат преди пътуването.
В случай на особен стрес, повишената нужда от мазнини може да бъде покрита, например, с изпитания пемикан. Компанията Cathay предлага различни вкусове на тази висококалорична смес от месо, бекон, олио, сушени зеленчуци, овесени люспи и други съставки. Ако все още имате място в багажа, трябва уверено да опаковате нещо друго: парче салам или пармезан.
Walter Treibel има и практичен съвет за опаковане: Когато нещата станат наистина високи, най-добре е да прободете дупка в опаковката на сухото ястие с щифт. В противен случай чантите ще се надуят поради намаляващото въздушно налягане и ще изискват значително повече място в раницата.