Обръщане на тенденциите на пазара за студени разфасовки в Германия

През юли за първи път в 186-годишната история на Rügenwalder Mühle, голяма германска компания за студено пържене, тя продава повече вегетариански и вегански продукти, отколкото класически студени разфасовки или колбаси на месна основа.

Семейният бизнес в Bad Zwischenahn, Долна Саксония, достигна историческа повратна точка, като стартира производството на зеленчукови заместители на месо и колбаси едва през 2014 г.

„Кризата с коронавируса даде допълнителен тласък на съзнателното хранене с растителни алтернативни храни“, казва Майкъл Хенел, 54, главен изпълнителен директор.

През първата половина на годината Rügenwalder Mühle успя да увеличи продажбите си на вегетариански „кюфтета“ и безмесна мортадела с 50 процента.

тенденциите

Компанията вече е поставила рекорд през 2019 г., когато е продала продукти на стойност 242 милиона евро, което е ръст от почти 15% спрямо предходната година и основно подхранвано от вегетарианския бум, пише германският бизнес вестник Handelsblatt. Rügenwalder Mühle е седмият по големина германски производител на колбаси, докато лидерът в индустрията е далеч групата Zur-Mühlen, която принадлежи към кланицата Tönnies. Tönnies беше в новините през последните месеци заради коронавирусни инфекции.