Обърнат ябълков пай ароматен с мек пандишпан

Тортата с обърната баница е гениално изобретение, резултатът е много прост, красив и вкусен, благодарение на факта, че ябълката се изпарява в крем под тестото и не можете да накиснете тестото или да го направите бекон.

Обърнатата ябълкова пита, a tarte Tatin истински класически десерт, обикновено приготвен с листни или омесени пайове с масло, и според легендата дължим на случайността. Веднъж се случи, че в забавление на някаква мис Татин, тя забрави да сложи тесто на дъното на планирания ябълков пай и като бързо решение покри тестото отгоре, вместо да започне цялата операция от самото начало. От друга страна, направената по този начин ябълкова торта постигна огромен успех: ябълките, приготвени на пара в маслото, бяха много по-вкусни и кремообразни, отколкото ако бяха поставени върху тортата.

Величието на този метод на печене се илюстрира добре от факта, че оттогава има много рецепти и вариации, с други плодове и дори зеленчуци, с пандишпан или смесено тесто вместо тесто за баница. Някои хора карамелизират ябълките поотделно в тиган с малко захар и масло и след това ги слагат на дъното на формата за кекс, но така често засядат или излишни: който обича златна, мека, леко карамелизирана ябълка, няма да се занимавам толкова много. Подреждайки ябълките в внимателно намазана с масло, поръсена със захар форма за торта и след това изсипвайки тестото в нея, получавате перфектния краен резултат с добра рецепта за тесто.

---