Обработка на касис
Натурален касис.
Обелете плодовете от чашелистчета, дръжки, отстранете незрели, набръчкани и повредени. След това ги измийте в студена вода, бланширайте в гореща за 2-3 минути, охладете във вода и я оставете да се отцеди. След това сложете плодовете плътно в подготвени буркани, изсипете вряла вода или захарен сироп, загрят до кипене (250-300 г захар на 1 литър вода). Покрийте и стерилизирайте буркани: половин литър - 8-9 минути, литър - 10-12 минути. След това незабавно запечатайте бурканите. От такъв полуфабрикат се приготвят компот, сос, конфитюр, пълнеж и ликьор.
Кисел.
Пасирайте две чаши белени и измити плодове с пестик, добавете чаша преварена вода и разтрийте през сито или изцедете през тензух. Залейте кюспето с три чаши вода, кипете 5 минути. и се прецежда. Добавете 1,5-2 чаши захар към бульона, оставете да заври, сложете три супени лъжици картофено брашно, като преди това го разредете в студена вода, отново заври. Изсипете изцедения сок в горещо желе и разбъркайте. Студеното желе се използва като трето ястие или като сос за пудинг, ориз и други зърнени храни.
Пюре.
Обелете зрелите плодове, измийте със студена вода, оставете да се отцедят и след това ги втрийте през сито за коса във фаянсова или емайлирана чиния и добавете захар. Сложете добре разбърканото пюре при 5 на час. на студено място, разбърквайте го от време на време, за да се разтвори бързо захарта. След това изсипете пюрето в чисти бутилки и ги запечатайте с диабет, туберкулоза на кожата; със скрофула, правете вани от отвара от листа.
Методи за готвене. Отвара от плодове: вземете 20 г плодове на 200 г вода, сварете, охладете и консумирайте три пъти на ден, половин чаша наведнъж. Отвара от листа: вземете 20 g листа на 200 g вода, сварете, охладете и консумирайте три пъти на ден, две супени лъжици наведнъж.
При липса на плодове и листа, те могат да бъдат заменени със здрави пъпки от касис.
Не забравяйте, че всяко лечение може да започне само с разрешение на лекар.