Оборудване за бизнес на кнедли, бизнес калъф

производство кнедли

Всяка производствена работилница, включително мини работилница, започва с оборудване, днес обмисляме цех за кнедли. Въз основа на технологичната верига (която може да се види на диаграмата), всичко започва с два различни процеса:

Етап първи

От една страна, ние започваме процеса на обезкостяване и подрязване на половин трупове, за това са ни необходими:

  • - куки за първично обезкостяване на кланични трупове;
  • - маса с хранителна неръждаема стомана за подстригване.
  • - комплект ножове за професионално обезкостяване и подстригване.

Като цяло всички необходими устройства могат да бъдат закупени за 7000 - 10 000 рубли, включително маса от неръждаема стомана ще струва 4000 - 5000 рубли, ако можете да потърсите използвано, можете да получите по-евтино. Комплект ножове за още 4000 рубли, разбира се, при условие, че вземем обикновени ножове, а не гоним модни вносни продукти.

От друга страна, започваме основното почистване на брашното, тоест преди да замесим самото тесто, брашното трябва да се пресее и за това можете да използвате два метода:

  • Вариант първи, пресяваме брашното по "ръчния" метод, тоест по старомодния начин с помощта на банални сита. Тази опция е евтина, но трудоемка и с големи обеми определено не е изгодна, въпреки че в малки цехове за производство на кнедли има право на живот.
  • Вариант втори, използвайте сито за брашно.

Малките пресяващи брашна с капацитет 150 кг на час струват от 22 хиляди рубли, например:

Производителност - 150 кг/ч, Капацитет на зареждащия бункер - 40 л

Габаритни размери - 450x560x800 мм, цена от 22 000 рубли.

Производителност - 600 кг/ч, Капацитет на зареждащия бункер - 75 л