Обогатяване на промишлено приготвени зърнени култури
- Ние
- История
- Политика за поверителност
- Запознайте се с екипа
- Други сайтове
- Английски сайт
- Испански сайт
- Турски сайт
- Китайски сайт
- Списание
- Онлайн списание
- Английско издание
- Испанско издание
- Турско издание
- Арабско издание
- Китайско издание
- Френско издание
- Профили на компанията
- Казуси
- Интервюта
- Колони
- Архиви от миналото с Милдред Куксън
- Гост редактори
- Фрезоване 4 Живот
- IMD
- Глобалният мелничар
- Крис Джаксън
- Онлайн списание
- Фрезово оборудване
- Фокус на продукта
- Брашно
- Ориз
- Тестени изделия
- Маслодайни семена
- Храна за животни
- Хранене
- Храна за животни
- Прасета
- Преживни животни
- Домашни птици
- Аква
- Домашни любимци
- Храна
- Пшенично брашно
- Оризово брашно
- Брашно
- Добавки
- Храна за животни
- Сурови материали
- Сурови материали
- Храни
- Съхранение и обработка
- Силози
- Транспортиране
- Пневматични
- Товарене разтоварване
- Пакетиране и поставяне на палети
- Лабораторно оборудване
- Фирми
- A-Z
- Брашно
- Храна за животни
- Профили на компанията
- Казуси
- Събития
- MAG TV
- всичко
- Фирми
- Събития
- Лица на индустрията
- Индекс
- Хранене
- Храна
- Добавки
- Обогатяване на промишлено приготвени зърнени култури
от Милан Шах, Хенри Саймън Милинг
Като доставчик на хранителни продукти на зърнена основа, мелниците за брашно носят отговорност да помогнат за изхранването на света по здравословен и обогатен начин. Освен това те могат да играят роля в превенцията на хронични заболявания като желязодефицитна анемия и вроден дефицит.
Въпреки това, според Инициативата за обогатяване на храните, в момента само 82 държави имат законодателство, изискващо индустрията да подсили поне едно смляно зърно, докато в света има около 195 държави. В допълнение, чрез доброволни усилия, осем държави подсилват повече от половината от индустриалното си пшенично брашно: Афганистан, Обединени арабски емирства, Гамбия, Лесото, Намибия, Демократична република Конго, Катар и Свазиленд.
Повечето от тези страни се нуждаят от обогатяване на пшенично и царевично брашно с желязо и фолиева киселина. Съвсем наскоро Пакистанският национален фортификационен алианс (NFA) си партнира със Световната програма за храните на ООН (МПП) и австралийското правителство, за да стартира пилотен проект за борба с недохранването чрез укрепване на пшеничното брашно в Исламабад и в Равалпинди.
Според Световната здравна организация (СЗО) и Центровете за контрол и превенция на заболяванията, CDC; Желязодефицитната анемия е най-разпространеният хранителен дефицит в света и има значителни последици за детското развитие и огромни икономически разходи.
По същия начин, според СЗО, CDC и Международния координационен център за наблюдение и изследване на вродени аномалии (ICBDSR), дефектите на нервната тръба са сред най-честите структурни вродени аномалии в света, с около 300 000 случая годишно.
Очевидно най-добрият начин да се предотврати недохранването с микроелементи е да се гарантира консумацията на балансирана диета, подходяща за всяко хранително вещество. За съжаление, това далеч не е постижимо навсякъде, тъй като изисква универсален достъп до адекватна храна и подходящи хранителни навици.
От тази гледна точка обогатяването на храните има двойното предимство, че може да осигури хранителни вещества на големи слоеве от населението, без да изисква радикални промени в моделите на консумация на храна.
Определения за обогатяване на храни и брашно
Винаги е имало объркване между термините обогатяване и укрепване и през повечето време те се използват взаимозаменяемо. Pyler и Gorton описват обогатяването като практика за добавяне на обратно витамини и минерали, загубени по време на обработката, докато обогатяването означава допълване на хранителни вещества, които не са присъствали в храната или не са били открити в храната.
Те също така посочиха, че обогатяването описва добавянето на витамини от група В и желязо към брашното, тъй като загубите в тези материали варират от 60 до 800 в брашна със скорост на екстракция от 7/0 до 759 часа.