Обогатени храни Krisztina Szabó
3 март 2011 г. 570 коментара
Подсилените храни са храни, към които по време на обработката са добавени витамини, минерали или други хранително важни вещества, за да се увеличи тяхната хранителна или биологична стойност, независимо дали веществото първоначално присъства в храната или не.
- Възстановяване на първоначалното съдържание на хранителни вещества или други активни вещества, загубени по време на преработката на храни (напр. Витаминизиране на гладки брашна за заместване на витамини, загубени по време на операции на мелницата)
- Постигане на хранителна стойност, подобна или идентична на оригинала в храна, разработена за замяна на храна (напр. Обогатяване на маргарин с витамини А, D, добавки с калций към соеви напитки и др.)
- Производството на по-хранителна храна, която може да помогне за осигуряването на по-добро снабдяване с витамини и минерали за населението.