Обяд от плевели, цветя, плодове

През лятото всички се доближават до природата. С растенията, събрани от гората и полето, можем да полудеем от ястията на обичайния ни летен обяд.

плевели

Тученица

Хрущял (Portulaca oleracea) вероятно е виждал всички преди, най-много той не е знаел, че е годен за консумация. Въпреки че има благоприятен ефект върху стомаха, той подпомага храносмилането - прекомерната му консумация може да бъде едновременно слабително - киселите му листа повдигат всеки летен деликатес. Така че, ако попаднем на това растение по време на плевене (можем да го намерим в градини, на пясъчна почва), трябва да го вземем с надеждата за специално ястие. Изключение, ако се отглежда в оплодена почва или може да съдържа спрей. Нежните листа и семена могат да се добавят към салати, сандвичи или да се покрият с чесън. Но можем да направим и зеленчуци/супа от него по рецепта от 19-ти век на István Czifray („Czövek“): „вземете киселец, порцелан, магданоз, италианска салата. Добавете малко шалот, няколко листа босилек, майорана и мащерка. Счупете в каменен или дървен хоросан. " След това го поставете на котлон с малко оцет и вода и гответе, докато започне да кипи. След това осоляваме и уплътняваме, „както желаете, с дървено масло [зехтин], стол за яйца [яйчен жълтък] или спящ телешки сок“.