Обиждам; s, говеждо r; szei
Свинско части:
Начини за използване на различните части:
- Глава: варени, уши и нос за желе, част от калъфа за мазнина, бекон
- Език: варен в желе, червен пипер, нарязан на парчета
- Таря: пържено, нарязано, пържено, за наденица, кайма, мариновано, пушено
- Дълъг слабин: пържени, нарязани, дълбоко пържени, мариновани, пушени, варени
- Късо кръстче или ребра: пържени, нарязани, дълбоко пържени, мариновани, пушени, варени
- Гребен, шунка: пържено, кайма, мариновано, пушено (шунка)
- Страница: пържено, мариновано, смляно, пушено, варено
- Подуване: варени, смлени, смлени
- Лапочка: пържено, приготвено на пара, печено, червен пипер, яхния, мариновано, пушено (вързана шунка)
- Рисачи: пържени, мариновани, пушени, желе, печени
- Нокти: печени, мариновани, желе, пушени
- Опашка: варени, печени, желе
- Velh: пържено
Телешки части:
Начини за използване на различните части:
- Глава - Език: - варени, мариновани, пушени
- Врат - за супа, варено, кайма
- Високо филе - на скара: пържени заедно (едва полу-добре пържени), на пара, на филийки
- Плоско филе: пържено (едва полу-добре запържено), на пара, нарязано на филийки
- Бъбречна пържола - филе: пържено (едва полу-добре запържено), на пара, на филийки
- Опашки: В супа, варена, приготвена на пара
- Бяла пържола: варена, приготвена на пара
- Черна пържола: варена, нарязана на пара
- Отгоре: варени, нарязани на пара
- Орехови - заоблени върхове: варени, нарязани
- Гърб на гърдите: супа
- Предна част на гърдите: в супа, на пара, на филийки, пушена
- Рамене: в супа, на пара, кайма
- Барж опашка: в супа
- Горна част на крака: за малко месо
- Подбедрица: за малко месо