Обилни палачинки - вкусна вегетарианска!
съставки
Основна рецепта за тесто за палачинки:
За пълнежа:
За тестото за палачинки, смесете брашното с млякото и газираната минерална вода (прави тестото пухкаво) с помощта на бъркалка или ръчен миксер. Разбийте яйцата, разбъркайте в тестото. Оставете го да набъбне за кратко.
Загрейте фурната до 100 градуса (конвекция 80 градуса). Загрейте 1 чаена лъжичка олио в покрит тиган и изпечете 4 дебели (или 8 тънки) палачинки една след друга на умерен огън. Покрийте палачинките и ги затоплете във фурната.
Разполовете звънеца, отстранете сърцевината, измийте и нарежете на тесни ивици. Измийте и почистете тиквичките, разполовете по дължина, нарежете на филийки. Измийте и четвъртинете гъбите за пълнежа. Загрейте 1 супена лъжица рапично масло в голям тиган, задушете лентите червен пипер на умерен огън за 1-2 минути. Добавете тиквички и гъби и задушете всичко на слаб огън за около 5 минути. Деглазирайте с балсамов оцет и подправете с черен пипер и малко йодирана сол.
Напълнете палачинките с пълнежа, като добавите пресни листа босилек, ако искате
украсявам.
Пълнозърнесто брашно
Пълнозърнестите брашна съдържат всички годни за консумация компоненти на зърното и следователно са особено богати на хранителни вещества и пълнеж. Тъй като съдържанието на минерали варира в зависимост от сорта и произхода, те нямат типов номер. Когато го замествате, трябва да се отбележи, че пълнозърнестите брашна абсорбират около 15% повече течност от белите, по-фини брашна.
Тази рецепта е одобрена във ФОРМА. Научете повече за критериите.
Тази рецепта е разработена в съответствие с указанията за по-добро хранене.
Това е важно за нас:
✓ Ние ценим растителни храни като плодове и зеленчуци, пълнозърнести продукти и модерни, витамин-приятелски препарати.
✓ Използваме висококачествени растителни мазнини и масла и умерено използваме сол и захар.
✓ Препоръчваме прясна, регионална и сезонна храна, за предпочитане био.
Искате ли да знаете повече? След това научете за всички насоки за по-добро хранене.