Обилни крепчета със пълнеж от спанак и сирене. Аз и моето семейство

съставки

За крепчета:

За пълнежа:

Разтопете маслото в тенджера и леко кафяво. Смесете брашното, солта, млякото и яйцата заедно, след това разбъркайте минералната вода и разтопеното масло. Оставете тестото да почива 30 минути.

крепчета

Междувременно измийте, почистете и грубо нарежете спанака. Обелете шалота и чесъна, нарежете на ситно кубчета или накълцайте. Загрейте олио в тенджера, задушете шалот и чесън в него за 3 минути. Добавете спанака, капещ мокър, подправете със сол, черен пипер и оставете да се срути за 5 минути на силен огън, докато разбърквате. Поставете спанака в сито, отцедете и оставете да се охлади, евентуално леко изцедете. Смесете крема сиренето със сметаната и горчицата. Разбъркайте спанака и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.

Загрейте фурната до 100 градуса (циркулиращ въздух: 80 градуса). Загрейте малко масло в незалепващ тиган, добавете малко креп тесто и разпределете равномерно тънко. Веднага след като крепът се стегне, обърнете го и поставете отгоре 1 филия шунка. Върху шунката се разстила 1–2 супени лъжици спаначен крем. Сгънете креп върху пълнежа от всички страни, за да оформите пакет. По същия начин обработете останалото тесто и пълнеж. Поддържайте готовите крепове на топло във фурната.