Обикновено дебело месо от ребро от Fergne Chef

Основа на много рецепти и а. Яхнии, за 6 порции от 0,5 л

съставки

1 кг	Ребро (и), дебело
200 гр	Лук (съществително)
160 гр	Морков (съществително)
60 g	праз
3 ч. Л., Натрупано	сол
25-ти	Зърна пипер
3 литра	вода

Хранителни стойности на порция

протеин

Въглехидрати.

подготовка

Изплакнете месото под студена вода. Обелете и разполовете лука. Обелете морковите и нарежете на къси парчета. Почистете праза (аз използвам само бялата или светлозелената част на зеленчуците) и нарежете на къси парчета.

Сложете тенджера под налягане с 3 литра вода. Добавете месото, лука, морковите, праз, сол и черен пипер и оставете да заври. Когато заври, отстранете пяната и сложете капака. Прибл. Гответе 40 минути в тенджера под налягане (времето за готвене може да варира в зависимост от производителя и модела на тенджерата, използвам Fissler Vitavit Komfort).

След готвене, когато налягането е освободено, извадете месото и пресейте бульона на ситно.

Винаги порционирам пресятия бульон в кутии от 0,5 л и го замразявам. Този бульон е в основата на много от моите рецепти.

---