Обикновена рецепта от елда с гъби
съставки
| ● 1 чаша елда (вместимост на чашата 300 мл) |
| ● 1 кг пресни гъби, гъби |
| ● 2 глави лук, нарязани на ситно |
| ● 3 супени лъжици олио |
| ● 1/2 чаена лъжичка сушени билки (билки от Прованс, босилек) |
| ● 1 връзка ситно нарязан зелен магданоз |
| ● 1 супена лъжица масло, по желание |
| ● за тези, които не пости |
| ● 2 супени лъжици орехи, нарязани на едро, по желание |
| ● сол |
| ● пипер, прясно смлян |
Начин на приготвяне
Сварете елда- http: // www. Рецепти. Com/форуми/дискусии/cum_se_fierbe_hrisca-11214/
Междувременно почистете гъбите, нарежете шапките и нарязайте на ситно краката. Загрейте ги в горещо олио, като разбърквате, докато са почти готови и сокът, оставен от тях, нисък.
Добавете сушените билки, лука и задушете заедно, докато омекнат. Към края добавете малко сол, ½ от количеството зелен магданоз и разбъркайте добре. Оставете настрана и се запазете на топло, ако елдата не е сготвена.
Върнете тенджерата на котлона и добавете сварената елда (веднага щом е готова и докато е гореща), ореха (по желание), маслото и разбъркайте много внимателно, като обърнете (не прекалявайте с разбъркването, защото елдата става каша).
Оставете вкусовете да проникнат още 2-3 минути, на слаб огън, под капака. Към края коригирайте вкуса на сол и черен пипер. Сервирайте поръсено обилно с останалия зелен магданоз.
Елдата обикновено се сервира гореща, като основно ястие или гарнитура на други кранове, но е също толкова добра и студена. Пасва идеално на всяка туршия.