Обикновена доматена супа с леща и елда
2 април 2018 г. - Кристоф Херман < 26 Kommentare >
Дълго време търсих рецепта за (за мен) перфектната доматена супа. Трябва да е веган, със средиземноморска нотка, здравословен и засищащ. Освен това ястието трябва да бъде направено с няколко прости съставки.
По някое време се отказах или започнах да експериментирам с различни съставки. Основата беше турската супа от леща, която имам в кухненския си репертоар почти 20 години.
Малко по малко се появи бързо и вкусно ястие с едно гърне. Нищо не трябва да се пържи и почти нищо не се нарязва по време на подготовката. Използвам жълта леща и елда като пълнещи, богати на протеини отлагания. И двете се хармонизират помежду си и с доматната основа. Мащерка и кимион осигуряват средиземноморски аромат и правят доматената супа смилаема.
За 4 порции:
0,9 л вода
0,6 л пастата (фино пресяти домати)
70 г елда
70 г жълта леща
1 морков
3 клонки мащерка (или 1-2 чаени лъжички суха мащерка)
½ чаена лъжичка кимион
1 малка скилидка чесън
Зеленчуков прах на прах
сол
пипер
1 шепа листа босилек
- Оставете водата и пасата да заврят без сол (!) В тенджера с капак
- Измийте елдата и жълтата леща в гевгир и ги сложете в тенджерата. Ако елдата и лещата имат различно време за готвене според инструкциите на опаковката, те се добавят по различно време.
- Измийте морковите, обелете ги, ако е необходимо, нарежете ги на малки кубчета и ги добавете в тенджерата.
- Добавете и мащерката, кимиона и счуканата скилидка чесън.
- Покрийте и оставете да къкри на тих огън, докато всичко свърши.
- Отстранете клонките от мащерка отново.
- Подправете доматената супа със зеленчуков бульон на прах, сол и черен пипер.
- Прехвърлете в дълбоки чинии и сервирайте с листата босилек, нарязани на ивици.
Съвети:
- Накрая обикновено заливам ястието с малко тиквено масло.
- Доматената супа може да варира почти безкрайно с различни подправки, отлагания и заливки. Ако получите напълно узрели домати през лятото, можете да ги използвате обелени и нарязани на кубчета вместо пасата (но след това с малко повече вода).
- През сезона на дивия чесън приготвям пуристичен вариант на вода, пасата, елда, леща и зеленчуков прах, който след това закръглям с купчина песто от див чесън.
За да не пропуснете рецепта, можете да се свържете с мен тук: бюлетин, Facebook, Instagram, Twitter, RSS емисия
Thessy 2 април 2018 г.
Здравей скъпи Кристоф,
това звучи толкова лесно и вкусно. Тази вечер ще приготвя рецептата отново, защото вкъщи имам всички съставки с изключение на прясна мащерка (но изсушена).
С уважение и благодаря за вдъхновението
Теси
Тогава, моля, напишете как ви е харесало;-)
Thessy 2 април 2018 г.
супата беше вкусна. Тогава се сетих и за зелените. Често съм правила болонезе с него. Елда премиери в кухнята ми днес. Продължавайте така и ви благодаря много
LG Thessy
Сега мога да спя спокойно, знаейки, че супата ви е станала вкусна;-) Мисля, че ястието е вкусно и със зелена спелта. Тогава обаче вече не е без глутен. Между другото, приготвям си веган болонезе с „нарязани“ слънчогледови семки, които обработвам като кайма.
Thessy 2 април 2018 г.
да, знам рецептата със слънчогледовите семки. Вече сготвено и установено, че е добро . ?
LG Thessy
Виктор 2 април 2018 г.
Благодаря ви, че споделихте рецептата по-горе, която определено ще опитам.
Мисля, че гарнитурата с елда е страхотна и ме привлича особено, защото намирам елдата просто вкусна, независимо дали като гарнитура, като тесто за палачинки или като добавка към тестото за хляб.
Най-добри пожелания и добър глад.:-)
Виктор
Също така много харесвам ореховия, зърнест вкус на елда. И той е здрав на всичкото отгоре.
И как се прави това с пресни домати?
Може да се намери под съвети в края на статията;-) Измийте доматите, обелете ги, ако е необходимо, отстранете дръжката, заровете и добавете. Колко допълнителна вода е необходима зависи от доматите. Можете също да пасирате доматите с малко вода и да ги прекарате през сито.
Бастиан 2 април 2018 г.
Звучи страхотно! Ще пробвам веднага. Особено след като не ми е много топло с елда или не съм направил много.
Имате ли опит със замразяването? Тъй като имам огромна порция пастата, бих спечелил повече за минута. Само не съм сигурен за лещата и елдата .
Може да се замрази или да се съхранява в хладилник няколко дни. Тогава цялото нещо ще бъде малко по-дебело, тъй като елдата ще набъбне. Ако това ви притеснява, можете да добавите малко бульон или вода, докато загрявате. Възможно също: на втория ден намалете малко супата и след това я използвайте като сос за паста ...
Татяна 2 април 2018 г.
Имам и всичко освен босилек. Вместо жълти лещи използвам червени. Не е нужно да киснеш, нали? Ще ви кажа какъв е вкуса му!
Точно както червената, така и жълтата леща обикновено се продават в обелена форма и не е нужно да се накисват.
Татяна 2 април 2018 г.
Много, много вкусно! И толкова лесно и бързо. Сега ще е по-често при мен. Следващия път с пресни билки. Благодаря за вкусната рецепта:-)
Много се радвам, че ви хареса!
Ще опитам, изглежда вкусно. Не съм фен на лещата (има нещо общо с преживяванията в детството ми), но съм готов да науча повече за нея и да изпробвам вкусни ястия от леща с приятен външен вид и вкус. Благодаря за ценното предложение.
Много вегетариански/вегански поздрави - Астрид
Моята доматена супа ще излекува травмата ви от лещи, защото има толкова вкусен вкус и вкусът на лещата остава фин на заден план. Пасатата и подправките са относително доминиращи. Може също така да намали малко дела на лещите.
Петра 5 април 2018 г.
Здравей Кристоф, твоята страхотна рецепта се превърна за мен в вкусна яхния, защото първо изпотих голям куп супа зеленчуци, нарязани на зехтин, а след това използвах и 160 г елда в допълнение към лещата (това много ми харесва, пека и елда хляб цели зърна). Рецептата влиза в стандартния репертоар, благодаря за това! Много поздрави Петра
бихте ли ми изпратили по имейл рецептата за елда хляб;-)?
Петра 6 април 2018 г.
Да, ще го направя през уикенда, обещавам.:-)
Клаус Б. 5 април 2018 г.
Здравей скъпи Кристоф,
С тази доматена супа уцелвате точно нашия вкус и предпочитания към доматите точно в целта. Комплимент! Благодаря ви много за върха с няколко капки масло от тиквени семки. Тази рецепта се предлага в стандартната ни готварска печка.
С Най-Добри Пожелания
Клаус
Чувствам се чест, че попаднах във вашата готварска книга:-)
Много поздрави от любителя на доматите Христоф
Линда 25 октомври 2018 г.
Здравей Кристоф, супата е неописуемо вкусна? и върви супер бързо! Благодаря за страхотната рецепта.
Много поздрави
Линда
Много се радвам, че имаше толкова добър вкус.
Ивон Болоу 6 септември 2020 г.
рецептата е вкусна. Имам градина от миналата година и вече съм събрал много там. Вашата супа дойде точно за да превърне доматите в нещо вкусно. Приготвянето е лесно и вкусът му е много добър. Той попадна в любимата ми книга с рецепти.:))))
Благодаря за споделянето.
Поздрави от Бранденбург
Но чувствам чест, че попаднах във вашата „любима книга с рецепти“ с тази рецепта. Ястието е толкова просто и вкусно, че го включих в ръководството си за минимализъм (Глава 35 "Минималистичната диета").