Обичаме да печем - Маслено бутер тесто

Съставки

обичаме

Подготовка

Прекрасно домашно бутер тесто по рецепта на френски майстори.

1-ва стъпка
Преди да приготвите тестото, сложете маслото и брашното във фризера за 1 час, така че да не се нагрява толкова много от ръцете ви.

Стъпка 2
Комбинирайте 100 г брашно с 400 г масло на кубчета, след което оформете на квадрат и поставете в хладилник за 1 час.

Стъпка 3
Смелете останалите 400 г брашно, сол и 100 г рисковано масло, след това натиснете отвор в средата и изсипете водата с лимон или оцет. От него замесете гладко тесто. Ако имате роботизирана машина с нож, смело работете с нея! Така направеното тесто също се оформя в квадратна форма, увито във фолио и това също е отпочинало.

Стъпка 4
Охладеното тесто се предлага в квадратна форма върху леко набрашнен плот. Тя трябва да е достатъчно голяма, за да може да се опакова намаслената част - както е показано на фазовите снимки. Затова поставяме обработеното с масло масло в средата на разтегнатото тесто, като го завъртим на 45 градуса.