Обичам те, нови картофи! - Това е - WMN
21 май 2016 | HS | Време за четене прибл. 3 минути
За диета
За първи път щракнах върху новия картоф, когато исках да се науча да готвя от различна гледна точка, също според диетите. Това е така, защото картофите са мумията на диетите с ниско съдържание на въглехидрати (и палео диетата), врагове, не-не. Наистина бързо вдига кръвната захар до небето и макар да има добри качества, завинаги го е прогонил да популяризира здравословен начин на живот.
През май, на диета с ниско съдържание на въглехидрати, вечерящите също могат да ядат картофи (между другото, разбира се, но така или иначе го знаете, нали?).
За салата!
Един от любимите ми начини да го направя е свързан и с аспержи, защото съм като семейството в Zoolander, което влага хумус във всичко. Във всичко слагам аспержи. Това е и същността на новите картофи: поради размера си, той може лесно да бъде направен в почти всяка гарнитура, защото с него няма мацера. Дори не е нужно да го белите, просто го изтрийте.
Можете да направите божествено картофено пюре от него, защото няма да е лепкаво. Може просто да си представям това, но мисля, че и на вкус е по-свеж, така че да кажем, да речем, заблуден с мента е истински джакпот до пролетно ястие с агнешко.
Други
Картофената салата обикновено не е известна като такава, не е майонеза, дори оцет. По-свежо е от това, защото има заквасена сметана вместо майонеза, лимонов сок вместо оцет и любимите ми, зелени подправки. Ако искате още по-кисело, каперсите са перфектен избор, но можете да добавите и много накълцани кисели краставички. Току-що използвах пролетен лук, но червеният и пролетен лук (нарязани на тънки филийки) също се вписват много добре тук!
Няколко думи за зелените подправки. В моята малка балконска градина в момента, освен многото сортове домати, могат да се поберат само розмарин, босилек, кориандър и мащерка, а ментата е в бандата, пълзи и пълзи навсякъде, грижи се за нея със съседите ни и яде. за подправки. Моята картофена салата получи босилек и мента, но ако трябваше да пропусна тези две, определено щях да използвам копър. Е, ментата не ми липсва, тя освежава цялата работа, особено с лимоновия сок.
Тази рецепта може да бъде по-добра само за едно нещо: ако си направите труда и на скара картофите. Ако не го направите, все още горещо препоръчвам месо и риба на скара.
Ето рецептата: салата от картофи със заквасена сметана