Обичаи и традиции на Танзания
Всяка племенна или религиозна група, която е многобройна в Танзания, има свои собствени обичаи и традиции по отношение на употребата на храна. В някои племена жените нямат право да ядат яйца или пилешко месо. В някои племена на тъста или тъста е забранено да яде на една маса със снахата. В други племена мъжете нямат право да влизат в кухнята. В мюсюлманските семейства мъжете и жените се хранят отделно.
Поздравителният етикет е много важен. Типът поздрав зависи от състоянието и възрастта на човека. Често срещан поздрав сред племената суахили в кръг от известни хора е „Khujambo, habari gani“ („Как си?“, „Какви са новините?“) Или просто „Jumbo!“ Група хора са поздравени с думата "khatujambo". Думата шикаму се използва за поздрав на уважавани хора. Малките деца се учат да поздравяват по-възрастните, като им целуват ръцете или коленичат пред тях. Приятели, които се срещат след дълга раздяла, обикновено се ръкуват и се целуват по двете бузи. Когато общуват с чужденци, те често използват ръкостискане и традиционно английско „здравей“.
В Танзания, както и в много други региони на Африка, дясната ръка се смята за „чиста“, а лявата ръка е „мръсна“. Следователно дясната ръка се използва за ядене или размяна на подаръци. Учтивият начин да приемете подарък е първо да докоснете подаръка с дясната си ръка, а след това с дясната ръка на дарителя.
Поведението на масата също е предмет на много норми. Обикновено традиционните ястия се сервират на постелки на пода, като храната се поставя на ниски маси. Но в много континентални семейства ястията се сервират по европейски - на масата. Можете да вземете храна от обща чиния с ръце и да я сложите на чинията си, или да ядете от обща чиния. Основното е да се уверите, че трохите от храна не попадат в общото ястие и в чуждите чинии. В Занзибар е обичайно да се дават на гостите пресни карамфили, които да овкусят устата им, преди да ядат. Последователността на ястията е традиционна за страните от Източна Африка - първо се сервира супа, а след това леки закуски и топли ястия. Обядът завършва с кафе и сладкиши. Леките закуски и зеленчуци обикновено седят на масата през цялото хранене.
Ориз, маниока и други гарнитури се ядат с ръце, сгъвайки три пръста на дясната ръка в щипка (ръцете трябва да се мият преди и след хранене и да се подсушават с кърпа, която се прекарва около масата). Месо и риба също могат да се обработват, но много домове винаги имат европейски прибори за хранене на масата, които могат да се използват заедно с ръце. Хлябът и тортилите обикновено се чупят на ръка и се използват като лъжица. Ходилата на краката не трябва да са насочени в която и да е посока, обикновено те се изтеглят отдолу или седят в турски стил. Не е прието да се яде в изправено положение или в движение.
Не можете да обикаляте предната част на поклонниците. Обувките трябва да се свалят при влизане в джамии и къщи.
Общият начин на живот на танзанийците може да се характеризира с две фрази - „akuna matata“ („няма проблем“) и „field-field“ („спокойно“, „не бързайте“). Тези фрази могат да опишат отношението на танзанийците към всичко около тях. Обслужването в ресторант или туристическа агенция е изключително небързано. Ако един танзанец каза „една секунда“, това може да означава 15 минути или половин час. В същото време, при всички опити да ги припряте, местните жители се усмихват лъчезарно и продължават да действат в лежерен ритъм. Безполезно е да влияете по някакъв начин, просто трябва да го приемете и да се опитате сами да живеете в този ритъм.
Възрастните жени често се наричат с името на първото си дете, което понякога обърква комуникацията. Например, след раждането на момче на име Джума или момиче на име Кристина, майка им ще се казва Мама-Джума или Мама-Кристина. Мъжете приемат брака много сериозно. След сватбата младежът ще трябва да се държи като някакъв предшественик, избран от него по време на брака като модел за подражание. Предците се „консултират“ в трудни времена, почитат ги и никога не се обсъждат нито в семейството, нито с непознати. Следователно, не трябва да се учудваме, ако един напълно съвременен човек, когато решава някакъв проблем, изведнъж заяви „моите предци са ми казали това“ или „ще се консултирам с моите предци“. По същата причина обсъждането на генеалогията на едно семейство също може да започне само със съгласието на собственика.