Обезмаслете патешки гърди

Здравейте, всички,
как да обезмаслите патешка гърда, преди да я приготвите ?
Достатъчно ли е просто да се отлепи кожата му ?
Или има по-добро решение ?
Мануекин никога не е мислил да обезмасли патешко месо, но бикията би искала да направи повече светлина.
Давам ви връзките като подарък, колебая се между тези две рецепти. /
Ябълко патешко филе
http://www.marmiton.org/recettes/recette_magret-de-canard-aux-pommes_13686.aspx

Вашият браузър не може да покаже този видеомаркер.

Rhha. отговор също ме интересува; Наскоро се опитах да премахна кожата от патешките гърди, за да направя айжилети. Тъй като бях уморен и не много търпелив, предпочетох да се откажа (и сгреших)

Всъщност обикновено трябва да имате много остър нож, да вдигнете мазнината и да прокарате ножа си между кожата и плътта.
Късмет
@+
нано

Rhha. отговор също ме интересува; Наскоро се опитах да премахна кожата на патешките гърди, за да направя айжилети. Тъй като бях уморен и не много търпелив, предпочетох да се откажа (и сгреших)

Редовно обезмаслявам патешките гърди. Отстранявам цялата кожа и оставям само месото. Издърпвате и си помагате с много остър нож, за да отрежете малката прозрачна мембрана, която се съпротивлява малко!
Ние ядем патешки "пържоли", които вие отрязвате от обезмаслените си патешки гърди. Ето как го предпочитам. Истина е, че патешката мазнина придава различен вкус на патешките гърди.

Здравей
Казва Мерилин
„Но вярно е, че патешката мазнина придава различен вкус на патешките гърди“
да и когато бях в кухнята, моите готвачи винаги ми казваха да я напусна
защото именно последното ще позволи на магрета да не изсъхне по време на готвене