Обезмаслени или по-високомаслени млечни продукти Superfit Medical Center
Какво да изберем - обезмаслено мляко или по-високо съдържание на мазнини?
Рафтовете за млечни продукти във всеки супермаркет изобилстват от различни продукти: кисело мляко, мляко, кефир, сана, сирене, сметана, разбито мляко. Но извън конкуренцията обезмаслено мляко vs. мазни млечни продукти, кой печели? Трябва да оставим настрана „лекото“ кисело мляко и 0,1% мляко за асортименти с повече мазнини?
млечни продукти са хранителни храни поради съдържанието на протеини, въглехидрати, витамини и минерали. Представлява добър източник на калций, което поддържа костната плътност и намалява риска от фрактури. Възрастни до 50 години се нуждаят от 1000 mg калций на ден, докато за жени над 50 години и мъже над 70 години дневните нужди са 1200 mg. Пробиотици на ферментирали млечни продукти, като кисело мляко или кефир, допринасят за силен имунитет и предотвратяват стомашно-чревни проблеми.
Млечните продукти с високо съдържание на мазнини са здравословни?
През 70-те и 80-те мазнините се смятаха за вредни за здравето, така че медицинските асоциации препоръчваха храна нискомаслено, включително в случая на млечни продукти. По-скорошни проучвания обаче показват, че по-тлъстите млечни продукти не представляват опасност за здравето, а само въз основа на съдържанието на наситени мазнини.
Ние знаем това здравословни мазнини, като ядки, семена, авокадо или зехтин, са необходими за балансирана диета, защото те помагат на тялото да усвои основните хранителни вещества. За разлика от мононенаситените и полиненаситените мазнини, млечните продукти съдържат основно наситени мазнини.
Мета-анализ, който включва 21 проучвания, заключава, че няма достатъчно доказателства, които да покажат, че наситените мазнини повишават нивата на холестерола и риска от сърдечно-съдови заболявания. Яденето на полиненаситени мазнини вместо наситени мазнини може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания.
Препоръката на лекарите е да се ограничи наситени мазнини при 7-10% от калориите, консумирани ежедневно, и за хора със сърдечно-съдови проблеми, на 5-6%.
Връзката между наситените мазнини и холестерола това е доста сложно. Наситените мазнини повишават нивото на "лошия" холестерол (LDL), но в същото време повишават "добрия" холестерол (HDL), който предпазва от сърдечни заболявания. Прочетете повече за холестерола в тази статия.
Млечни продукти и отслабване
Обезмаслени млечни продукти те имат по-малко калории на 100g от мастните, но последните предлагат по-голямо чувство на ситост, така че можете да се чувствате сити, като ядете по-малко.
Освен това, ако премахнете мазнините, може да се изкушите да ядете повече рафинирани въглехидрати или захар като заместител, чийто излишък се отразява негативно на вашето здраве. Прекалено рестриктивните диети не са ефективни за поддържане на нормално тегло в дългосрочен план след края на програмата за отслабване.
Връзката между консумацията на млечни продукти (особено млякото) и загубата на тегло е обект на многобройни проучвания, но няма убедителни резултати. Някои изследвания стигат до заключението, че мазните млечни продукти дори помагат за намаляване на риска от загуба на излишни килограми.
Изследвания, проведени върху 1782 мъже, показват, че високата консумация на млечни продукти с високо съдържание на мазнини е свързана с нисък риск от коремно затлъстяване (фактор, който предразполага към развитието на сърдечно-съдови заболявания). По този начин хората, които включиха повече диети с високо съдържание на мазнини в диетата си, имаха 48% по-нисък риск от развитие на коремно затлъстяване в сравнение с тези, които имаха среден прием.
Консумация на млечни продукти за спортисти
Спортистите и много активните хора могат да избират без проблеми млечни продукти пълен, поради по-високата им консумация на енергия.
Млякото е добра храна за ядене след усилие, защото замества натрия, изгубен от изпотяване и осигурява протеини за мускулно развитие, като помага за възстановяването на тялото. Обезмаслените и полуобезмаслените млечни продукти обикновено се препоръчват за тези, които искат да отслабнат или да поддържат определено тегло, близо до състезания.
За обикновен мъж, препоръчителна консумация на млечни продукти е 2-3 порции на ден. Една порция означава 1 чаша мляко, 1 200 мл кисело мляко, 50 г сирене телемеа или половин чаша извара.
Ако нямате конкретни здравословни проблеми, можете също да консумирате млечни продукти с повече мазнини. Това не означава да преувеличавате и винаги да „обличате“ храната в слой сирене или мазна сметана.
Да не забравяме, че освен млечните продукти, значение имат и останалите храни в нашата диета. Можем да запазим един баланс между млечни продукти с по-високо съдържание на мазнини и полуобезмаслени, като се вземат предвид останалите източници на мазнини в диетата. Например, един ден можем да консумираме чаша 1,5% мляко и по-дебело кисело мляко.