Обелете краставицата - какво трябва да знаете за нея

Съществуват редица митове около краставицата, особено когато става въпрос за белене на зеленчуци. Разберете за какво се отнася кората на краставицата и как трябва да белите краставица в този домашен съвет.

Хранителните вещества в краставицата

Въпреки че краставицата е над 90 процента вода, тя предлага някои здравословни минерали и витамини.

Краставиците са истински продукти за отслабване, защото можете да направите вкусна салата само с 500 грама, а зеленчуците имат само 55 калории.
Краставиците също са здравословни, тъй като в зеленчуците се намират минерали като желязо, калий, цинк и калций. По отношение на витамините, краставицата има витамини В1, В5 и В7, както и витамин К и витамин С. Повечето от витамините и минералите се намират директно под черупката
Краставиците съдържат също полифеноли и фитохимикали, за които се твърди, че намаляват риска от рак, и антиоксидантни флавоноиди, които често се използват срещу стареенето на кожата и са полезни за сърцето.
Съвет: Винаги си струва да ядете малка салата от краставици с месни ястия, тъй като пептидазните ензими разграждат по-лесно протеините и се обработват по-лесно от тялото.

Обелете краставицата - това е правилният начин

Краставиците принадлежат към семейството на кукурбитите и следователно, подобно на тиквите, краставиците съдържат кукурбитацини, които причиняват горчив вкус. По правило горчивото вещество се отглежда до голяма степен от семейството на тиквите, но понякога може да се случи така, че зеленчукът да е по-засегнат.

Ако краставицата действително съдържа кукурбитацини, те се намират най-вече в дръжката. Оттук и митът, че краставицата има горчив вкус, когато се бели от стъбло до пън. Твърди се, че горчивото вещество се разпределя върху цялата краставица, което е погрешно.
И все пак, разбира се, ако се чувствате по-сигурни, можете да обелите краставицата, като започнете от багажника. По отношение на процеса на белене, няма значение от коя страна на краставицата ще започнете.
Ако искате да обелите краставицата с кухненски нож, по-лесно е, ако предварително разделите зеленчуците наполовина. След това нарежете кората на краставицата парче по парче, като започнете от изрязания ръб, отгоре надолу.
За отстраняване на кората обаче е по-подходящ белач за зеленчуци, който премахва кората на краставицата много по-фино и следователно се запазват повече витамини и минерали.
Съвет: Ако това е органична краставица, трябва да я ядете с кората, така че да получите и някои от здравословните съставки на зеленчука.

Най-важните компоненти са разположени не само директно под кората на краставицата, така е и при други плодове като кивито.