Обелете бадемите - така действа ВЪЛНО
Хрупкаво ядро е скрито под твърда обвивка. За да му се насладите наистина, трябва да обелите бадемите, преди да ги обработите в пекарната. Ще ви покажем стъпка по стъпка как се обелват бадемите и за какво да внимавате.
За да разкаже тази история, нашият редакционен екип е избрал видео, което допълва статията в този момент.
За възпроизвеждане на видеоклипа използваме JW Player от Longtail Ad Solutions, Inc. Повече информация за JW Player можете да намерите в нашата политика за поверителност.
Преди да покажем видеоклипа, се нуждаем от вашето съгласие. Можете да оттеглите съгласието си по всяко време, напр. в нашия мениджър за защита на данните.
Обелете бадемите - добре е да знаете
Ароматните бадеми принадлежат към семейството на костилковите плодове и - както често се допуска погрешно - не са ядки. Те са заобиколени от твърда обвивка, която защитава бадемовите ядки. Така че преди да обелите бадема, костилковият плод трябва да се напука. Сърцевината е скрита под твърдата обвивка, обвита в тъмна кожа. Независимо дали говорите за белене или белене на бадеми, се има предвид премахването на тази тъмна, неудобна кожа в устата.
За да използвате за фини бисквити, приготвени от гъбено тесто, за светло омекотено тесто или пълнежи от сметана, трябва да обелите бадемите поради визуални и вкусови причини, преди да ги обработите допълнително.
Обелете бадемите - Стъпка 1:
Ако купувате бадеми в черупката, първо трябва да се напукат. Поставете лешникотрошачката през шева.
Съвет за пазаруване: Разклатете бадемите в черупките им - стари, пресъхнали ядки дрънкат. Най-добре да не ги купувате
Обелете бадемите - Стъпка 2:
За да обелите бадемите, за кратко бланширайте бадемовите ядки във вряща вода и след това изплакнете със студена вода.
Обелете бадемите - стъпка 3:
Сърцевината вече може лесно да бъде изтласкана от кожата с пръсти.
Обелете бадемите - алтернативата:
Ако искате да обелите по-големи количества бадеми, поставете бланшираните и охладени ядки в кухненска кърпа. Сега енергично разтрийте зърната в кърпата, за да премахнете кафявите кори.
Обработете белените бадеми допълнително
След като зърната са обелени, можете да ги изпечете цели в тиган без мазнина и да ги накълцате грубо или ситно с голям нож.
Ако искате да смилате ядките след това, например за вкусни печени изделия, можете също да ги изпечете както искате и след това да ги смилате фино в универсалната мелница, първо на най-малката, после на най-високото ниво.
Как ви харесва нашето училище за готвене за белене на бадеми? Очакваме с нетърпение вашите отзиви в нашите галерии и рецепти или в LECKER във Facebook.
За да разкаже тази история, нашият редакционен екип е избрал видео, което допълва статията в този момент.
За възпроизвеждане на видеоклипа използваме JW Player от Longtail Ad Solutions, Inc. Повече информация за JW Player можете да намерите в нашата политика за поверителност.