О, това е - дините са толкова здравословни, колкото и вкус

И още пет въпроса за плодовете на лятото

Динята е плод на лятото и милиони германци го обичат. Но наистина ли гигантските зелени плодове са толкова здравословни, колкото са на вкус? И как да разбера дали пъпешът е узрял? Говорихме със здравния учен д-р. Майкъл Деспегел (59).

„Да, те могат да предложат много по отношение на хранителните вещества. 100 грама диня съдържат около 4500 микрограма ликопен, дори повече от ананасите или ябълките. Това вторично растително вещество поддържа имунната система и унищожава свободните радикали. Колкото по-зрял е пъпешът, толкова повече ликопен съдържа. Плодът също е богат на витамин А, калий и е добър източник на аминокиселината цитрулин. Това намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и може да подобри мъжката потентност. По-голямата част от цитрулина седи в бялата пулпа директно под кожата, така че трябва да се яде с храната. "

Не напразно дините са много популярни, особено при горещи температури. Водното им съдържание е много високо от 90 до 95 процента. Само с 30 до 40 kcal на 100 грама те са с ниско съдържание на калории - вкусен източник на течност, който също е полезен за фигурата.

Ядките на динята също са здравословни и могат да се ядат с тях. Те освен всичко друго съдържат калций и магнезий, както и витамини от група В. Те обаче имат малко горчив вкус. За да се стигне до добрите вещества, ядките трябва да се дъвчат старателно. Ако ги ядете заедно с пулпата, не е нужно да се отпускате. Като алтернатива можете да ги изпечете в тигана и да подправите със сол и черен пипер. След това можете да ги хапете като тиквени семки.

Моля, обърнете внимание: за да бъде динята наистина здрава, тя трябва да е прясна и да се съхранява правилно. Даниела Крел (48), диетолог от Баварския потребителски център: „Динята трябва да се държи на хладно. Неизрязаните плодове ще останат няколко дни в хладилника, но поради размера си заемат много място. Нарязаните пъпеши определено принадлежат към хладилника и трябва да се ядат в рамките на ден-два, защото месото е деликатно. Във въздуха той влиза в контакт с бактерии, които водят до ферментация - съществува риск от болки в стомаха. За да съхраните разполовен плод, просто го поставете с лицето надолу върху чиния и го поставете в хладилника. Или покрийте изрязаната повърхност със стреч фолио. "

Дините винаги са кръгли?

Не. В Япония дините се отглеждат на кубчета. Младите плодове се поставят в стъклена кутия, така че пъпешът да придобие формата на кутията, докато расте. Практическата причина за това: пъпешите с форма на куб се съхраняват по-лесно в хладилника. Когато жилищното пространство е оскъдно в японските мегаполиси, всеки сантиметър е от значение. Такива кубчета могат да постигнат цени в еквивалент на 100 евро. Произходът на дърворезбата също се крие в Азия - специални ножове се използват за издълбаване на произведения на изкуството от пъпеши и други плодове, например под формата на цветя. С практика и хумор същества като пъпеш акула също могат да възникнат.

Можете ли да отглеждате дини тук?

Ботаникът Ким Стъб (49): „Да, но те се нуждаят от много топлина. Следователно, с изключение на лозарските райони, те трябва да бъдат засадени само в оранжерия в Германия. Те са едногодишни, което означава, че трябва да се пресяват всяка година. В края на март те могат да бъдат изнесени на перваза на къщата и да влязат в оранжерията от края на май. Те се нуждаят от богата на хумус, богата на хранителни вещества почва и много вода, но не могат да понасят преовлажняване. Растение, което може да даде няколко плода, се нуждае от поне един квадратен метър. Те ще узреят след четири месеца. "

Защо пъпешът се нарича пъпеш?

Анжелика Шрайбер (39) от Германския музей на шапките: „Шапката е твърда, заоблена шапка с къса, обърната нагоре периферия. Първият е направен преди 171 години в Лондон от братята шапчици Томас и Уилям Боулър, поради което в Англия се нарича шапка-боулинг. Популярни носители на пъпеши бяха Чарли Чаплин или Ото Шиманек като Пан Тау ‘. Германското наименование просто произлиза от външната форма. Когато шапката стана популярна сред нас в края на 19-ти век, кръглата и доста твърда форма напомняше на хората за пъпеш. "

Как успява пъпешният гранит?

Състав за 4 чаши: 80 г захар, 150 мл вода, 1 кг диня, 4 супени лъжици лимонов сок.

Ето как работи: Оставете водата и захарта да заврят, като разбърквате от време на време. Свалете от огъня и оставете малко да се охлади. Обелете динята, отстранете семената и нарежете месото на пъпеша на парчета. Поставете пъпеша, захарния сироп и лимоновия сок във висок съд и пасирайте на ситно с ръчен пасатор. Изсипете в плосък съд с капак и поставете във фризера. След около час разбъркайте с вилица. След това го оставете да замръзне за още три до четири часа и разбърквайте на всеки 30 минути.

Съвет: Сервирайте с прясно откъснати листа от мента и/или тире кайпириня, бял ром или водка.

Как да разбера дали пъпешът е узрял?

Ботаникът Ким Стъб: „Глината може да предостави информация за тяхната зрялост. Ако динята звучи дълбоко и скучно при почукване, тя е узряла. Незрелите дини издават доста по-висок, твърд звук при почукване. Теглото също показва зрялост. Зрелите дини са по-тежки от незрелите поради по-високото си съдържание на вода. И накрая, цветът също може да помогне. В зависимост от сорта, една зряла диня е повече или по-малко тъмно зелена. Светлото петно по кожата - тук пъпешът лежеше на земята, когато беше узряло - дава още една следа. Колкото по-жълт е цветът, толкова по-зрели са плодовете. Вкусът също е важен: ако динята има много воден вкус, вероятно е вече презряла. Сухата или слузеста каша и откритите семена говорят за пъпеш, който вече не е пресен. "