О, прекрасна моя каша за закуска или страхотната каша
О, прекрасна моя каша за закуска или: голямата каша любов
Разбира се, не случайно избрах снимка като снимка на корицата на този блог, която показва, наред с други неща, запарена купа с каша или както я наричаме в наши дни: каша. Всъщност тази снимка показва три от много любимите ми основни храни: препечен хляб от авокадо, каша и кафе и лесно бих могъл да се храня с тези три вкусотии.
Откакто открих рецептата за най-кремообразната каша за всички времена в любимия ми за всички времена блог „Deliciously Ella“ преди няколко години, съм пристрастена. Обичам кашата и дълго време я ядох не само за закуска, но и тук-там за обяд или вечеря. Имаше много добри причини за това, ето три, за да не бъдете твърде разпуснати:
1. Това е сравнително много евтина, здравословна закуска. 500 грама овесени люспи струват само 40 цента. Кипнах с вода и малко бадемово мляко и щипка канела и имах ценно първо хранене за малко пари.
2. Овесените ядки съдържат много фибри и осигуряват висококачествени протеини, така че те поддържат сити за дълго време и бавно осигуряват на тялото полезна енергия за започване на деня.
3. Що се отнася до гарнитурата, няма граници за въображението и има нещо за всеки вкус. Няма значение кои плодове са през сезона, независимо дали искате няколко хрупкави ядки или кремообразно фъстъчено масло, всичко просто се вписва.
Така че обичам кашата, но за съжаление прекрасната каша не ме обича толкова много. Когато преди няколко месеца седях със семейния си лекар, който от известно време търсеше причината за постоянните ми болки в стомаха и лошото храносмилане, той ми даде някои диетични ограничения и наред с други неща изтри любимата ми каша от дневника на храната.
„Тогава яжте сандвич на закуска“, може да си помисли единият или другият, но хлябът също е бил забранен в началото, така че е бил наричан и „Сбогом авокадо тост“. Трябваше да се придържам към строга кандида диета за няколко седмици, докато отидох при лекаря за следващата среща и преговарях с него за видовете зърно, които ми позволиха да ям отново оттук насетне.
Други, много по-информирани хора от мен са написали цели томове книги за плюсовете и минусите на въглехидратите и фруктозата, така че не искам да навлизам в тях на този етап. Най-важният урок за мен от тази промяна в диетата беше, че не всичко, което обикновено се счита за здравословно, трябва да бъде еднакво добро за всеки индивид. Имам нужда от въглехидрати, не само за удоволствие, но и за енергия, защото цял ден съм на крака в работата си и трябва да направя много физически и психически. Обаче това облекчи изключително много дискомфорта ми, когато се справям без някои видове зърно и плодове.
Продължавах да се връщам към любимата ми овесена каша и за съжаление трябваше да откривам отново и отново, че малките й количества не причиняват много щети, но че вече не мога да ги включвам постоянно в диетата си. Тук-там каша или някаква домашна гранола е ок, но когато имам каша цяла седмица, тялото ми ми сигнализира, че има проблеми с нея. Така че трябва да се намери решение. Може би дори няколко, но исках да започна с едно нещо и това беше любимата ми каша за закуска.
Рецептата за тази вкусна каша е идеална за предстоящите хладни сезони. Комбинацията от различни люспи ви дава цяла гама от хранителни вещества и микроелементи и елда с множество незаменими аминокиселини, които са особено важни за веганите и хората, които ядат много малко животински продукти. Семената и ядките също осигуряват важни протеини и добри мазнини, магнезий, калций и др. Това е истинска пулпа!
Тази смес може да се съхранява в херметична чаша в продължение на няколко седмици и може да се комбинира с любимото ви мляко (независимо дали са бадеми, овес, ориз, спелта) и/или вода, да се вари сутрин или да се загрява в микровълновата фурна. Ако решите обаче да използвате микровълновата фурна, препоръчвам смесването да се смеси вечерта преди, за да може да попие малко през нощта. Също така обичам да добавям супена лъжица семена от чиа за още повече хранителни вещества и повече кремообразност (ако това е дума).
За тази рецепта ще ви е необходим кухненски робот, подходящ и блендер с висока мощност. Използвах моя Vitamix.
Състав:
300 грама пълнозърнести оризови люспи (просоните люспи също имат много добър вкус)
100 грама елда на люспи
100 грама натрошено ленено семе
100 грама бадеми
100 грама пукнат амарант (киноа или ориз също работят)
2 чаени лъжички канела или 1 чаена лъжичка ванилия
По желание: 2 супени лъжици захар от кокосов цвят за повече сладост
Смесете добре всички съставки в голяма купа и след това пулверизирайте в кухненския робот, в зависимост от желаната консистенция. Аз лично харесвам, когато няколко люспи останат непокътнати, а няколко по-големи парчета бадем са в пулпата. Ако ви харесва много фино, пулверизирайте още малко.
За сервиране на каша за закуска, сварете 50 грама смес в тенджера със 150 мл мляко на умерен огън или я загрейте в микровълновата фурна за около три минути, като разбърквате добре между тях.
Лично аз винаги пълня порция за работа и я смесвам с 2/3 бадем и 1/3 вода предишната вечер, така че да стане хубава и кремообразна в микровълновата печка на следващата сутрин.
Разбира се, можете лесно да замените оризовите и елдови люспи с овесени или други зърнени люспи по ваш избор.
Накрая го допълвате с плодове по ваш избор и след това пише:
Добър апетит!
Кажете ми в коментарите дали е на вкус и какви предложения имате за подобрение:)