О, голямо яйце! - Прави жълтъци мазнини poundattack - Вашата фитнес тренировка
Отново и отново чувам дискусии за това дали трябва да ядете жълтъка с вас. Познавам доста хора, които ядат само белтъците или приготвят бъркано яйце за закуска, състоящо се от 4 белтъка и само един яйчен жълтък.
Ако попитам внимателно какво възнамерява да направи с него, обикновено получавам този отговор: "Ям само протеина, защото искам да избегна всички мазнини и холестерол в яйчния жълтък". Прекалено много хора все още вярват, че жълтъкът е нездравословен. Това наистина е срамно, защото е - с цялото ми уважение - пълна глупост!
Противно на общоприетото схващане, яйцата - особено яйчните жълтъци - са много здравословни. В частност яйчните жълтъци съдържат много важни хранителни вещества, без които не бива да оставате. Докато протеинът осигурява само няколко хранителни вещества, яйчният жълтък е пълен с витамин В, витамин А, фолиева киселина, желязо, цинк, калций и ценни минерали. Омега-3 мастните киселини, които са най-слабо представени в храната ни, се намират и в най-вкусната част на яйцето.
Честито пиле - щастливо яйце
Яйцата определено принадлежат към здравословната диета. Въпреки това, разбира се, има ограничения. Ако искате да направите нещо добро за себе си и здравето си, абсолютно се справете без яйца от конвенционалното животновъдство. Съзнателно използвам думата „конвенционален“, а не „нормален“. Защото, въпреки че по-голямата част от яйцата идват от отглеждане в клетки и подове, намирам това животновъдство за всичко друго, но не и за нормално. Може би не сте любител на животните и съдбата на пилетата не е толкова важна за вас, колкото за мен. Но ако искате да се храните здравословно, тогава трябва да купувате само яйца от доказано биологично земеделие. Само пилета, които могат да се движат свободно на чист въздух и се хранят по подходящ начин, могат да произведат здрави яйца. Едва ли можете да намерите здравословните и важни омега-3 мастни киселини в яйцата от фабричното земеделие например. Всички други хранителни вещества и витамини също се намират много повече в яйцата на пилета, подходящи за видовете.
По принцип това е истинска печеливша ситуация. Колкото по-здрави се отглеждат и хранят пилетата, толкова сте по-здрави.
Пилешките яйца от свободно отглеждане са по-здравословни
А какво ще кажете за лошия холестерол?
Също така широко разпространен е страхът, че яденето на яйца (или цели яйца) води до повишени нива на холестерол. Това също отдавна се опровергава. Въпреки това тази идея продължава. Всъщност някои проучвания показват, че яйцата повишават здравословния HDL холестерол и по този начин имат положителен ефект върху съотношението на LDL и HDL холестерол.
Сега вече знаем, че истинският виновник не е холестеролът, а други възпалителни вещества, които попадат в кръвта ни. Холестеролът действа само като вид мазилка върху засегнатите области, която създава все по-дебел слой и свива кръвоносните съдове (поява на артериосклероза). За да се предотвратят или намалят такива опасни стеснения, няма смисъл да се избягва диетичният холестерол, а да се избягват веществата, които водят до такива възпаления. Особено подозрителни са транс-мазнините като тези в много готови ястия и печени продукти, подобрители на вкуса, оцветители, консерванти и увеличената консумация на омега-6 мастни киселини.
Удивително е, че яйцата дори имат способността да намаляват възпалението в тялото ви. Те съдържат различни антиоксиданти, които предотвратяват възпалението и по този начин също така предотвратяват отлагането на холестерол върху артериалните стени.
Но жълтъците така или иначе ме напълняват, нали?
Всъщност яйчните жълтъци имат повече калории, отколкото белтъка. И все пак това не е абсолютно никакъв проблем. Защото здравословните мазнини и антиоксиданти са, както казах, в яйчния жълтък, а не в протеина. Ако избягвате яйчните жълтъци, вие също се отказвате от много здравословни хранителни вещества. Калориите в яйчния жълтък също гарантират, че се постига здравословно чувство на ситост и че няма да огладнеете отново малко по-късно.
В някои американски проучвания върху хора с наднормено тегло беше показано, че бърканите яйца като първото хранене за деня са значително по-ефективни от напр. Пълнозърнест хляб или мюсли. Всички тествани лица от „групата с бъркани яйца“ са загубили тегло и телесни мазнини през 8-те седмици на теста. Субектите, които са яли пълнозърнест хляб или мюсли на закуска, не са отслабнали. Напротив: повечето от тях дори наддават значително на тегло и телесни мазнини.
Всяка сутрин ям сам 3-4 яйца, смесени предимно с цветни зеленчуци, малко сирене и шунка (биологично качество) и мога горещо да препоръчам това първо хранене за деня. Просто опитайте. Сигурен съм, че дори като сладък клюн бързо ще свикнете с обилната закуска. Можете бързо да се отървете от последните излишни килограми.
PS.: Хареса ли ви статията? След това кликнете върху „Харесване“ и го споделете с приятелите си.
PPS.: Знаете ли вече моя безплатен план за отслабване? Тук получавате БЕЗПЛАТНО 90 вкусни рецепти с ниско съдържание на въглехидрати!