Нуждаете се от съвети за готвене и рецепти за трудни ядящи

Създадено на 15.05.2020, 14:22, от vans91. Категория: Веганско готвене и печене. 29 отговора.

трудни

Нуждаете се от съвети за готвене и рецепти за трудни ядящи
15 май 2020 г., 14:22
Здравейте скъпа общност,

Благодарение на домашния офис, за съжаление качих малко килограми, тъй като в момента спортът ми вече не е наличен и за съжаление не съм много добър в диетите.
Сега реших да намаля консумацията на месо с надеждата, че това ще намали малко теглото ми.
Честен съм, харесвам месо, обичам и да го ям, обичам да го приготвям, но се уверете, че го получавам само от месаря, който има ферма тук.
Ето защо не съм фен на продуктите, заместващи месото. За съжаление вкусът ми е малко странен според мен и съм опитвал много различни ястия.


Така че това е "проблем", вегетариански ястия без заместители на месото.


Освен това съм по-скоро „пурист“. Не обичам много ястия със сосове или 100 съставки. Искам да опитам храната такава, каквато е. Ако трябва да удавя нещо в майонеза, мога и да лъжица майонеза.


Това е другият проблем, който открих с много вегетариански рецепти. Тогава това е гювеч от мащерка-мащерка-къри-супа с сос от кисело мляко-дзазики-чили или нещо подобно.


Така че би било много хубаво, ако някой има готови прости, вкусни рецепти, където не трябва да хвърлям 15 билки и да давам всичко в сос, така че да има добър вкус.


Като пример имах следните ястия вместо месо през последните две седмици:
Вегетарианска лазаня (беше съвсем ок), салата без дресинг (маруля, домат, краставица, малко сирене и царевица), салата с дресинг от кисело мляко (след 3-ия път без нищо стана малко скучно), тиган с гъби, хляб от джабата със сирене билково масло, плоски хляб със зеленчуци (за съжаление не съм най-големият фен на зеленчуците), зеленчукови късчета (също не са вкусни само с кетчуп), паста с малко сметанов сос, палачинки, оризов пудинг, спанак с картофено пюре, картофи с морска сол, салата от паста, ориз, ориз със сметанов сос Картофено пюре с грах и моркови

и тогава бавно оставам без идеи.


Много гуглих и разгледах много рецепти, но освен тигана с гъби, наистина не намерих много ястия, които да звучат вкусно.
Обикновено обичам да ям много болонезе, лазаня, пържола, пилешко къри. Така че почти всичко с тестени изделия и ориз.


Много ти благодаря за помощта.


P.S.:
Съветите за отслабване определено са предназначени да бъдат приятни, но за 30 години изпробвах много диети, защото винаги съм бил малко дебел, но благодарение на щитовидната жлеза, всичко е малко по-сложно. Развих и подагра на диетата си с ниско съдържание на въглехидрати, която стриктно се придържах през 20-те си години, за да отслабна (което беше доста успешно дори при 15 кг). Защото ядох много месо. Никога не е бил забелязан заради всички спортове, но когато се върнах от 6 пъти седмично на 2 пъти, излезе и затова спрях.
И да, познавам наблюдатели на тежести, да ходя да тичам и да тренирам с тежести, да, опитах се да преброя калории чрез приложения и т.н. в продължение на няколко месеца (помогна с няколко кг, защото по-малко закуски), да намалих захарта и и и и

Какво мислите за?

Намаляването на месото е разумно решение поради няколко причини, напр. поради ефекти върху здравето (като подагра). Аз съм наркоман за зеленчуци и хляб, мога да стоя в кухнята часове, ако ми харесва, но за щастие тези пристъпи са рядкост - харесвам бързи, прости ястия или неща, към които добавям гарнитури. Бързи, лесни и разнообразни са ястията с юфка с леща или любимата ми грижа за чили грех (ако не искате да използвате заместител на месо, ориз, с който се приготвя най-добре), гъби във всички варианти напр. Портобело като "Пати" (https://www.vegpool.de/magazin/was-ist-ein-portobello-pilz.html) или стриди, пържени хрупкави на тиган, начос, изпечен с боб. Като гарнитура има пресни билки, диви цветя или люти чушки
Очевидно знаете за спорта, защо бягането вече не е възможно ?
Има и достатъчно „вътрешно” спортно оборудване, което можете да използвате напр. Theraband, вибрационна плоча или евтини дъски на Wacker като FIT Disc или Bad Company.

вие пишете: Освен това аз съм по-скоро "пурист". Не обичам много ястия със сосове или 100 съставки. Искам да опитам храната такава, каквато е. Ако трябва да удавя нещо в майонеза, мога и да лъжица майонеза.

Как сготвихте месото си Яде ли го направо? Просто без никаква подправка ?
Например, ако вие Просто пригответе на пара морков, пащърнак, карфиол, броколи и изобщо не ги подправяйте и след това пригответе парче месо на пара, сравнете вкуса. И двете без никакви подправки.
Зеленчуците се справят много по-добре за моя вкус.


Намирам твоите салати за напълно скучни. Това също не бих го харесал.
Къде прочетохте, че вегетарианските рецепти са удавени в сос?


Пуристично, много просто ястие:

Гответе пълнозърнести спагети, докато пастата се готви. Разполовете зелените и черните маслини, нарежете червените и жълтите чушки на фини ивици, четвърти доматите. Точно преди пастата да е готова, загрейте тигана със зехтин, добавете червения пипер, малко след това маслините, след това пастата и накрая чери доматите. Сол и черен пипер на вкус. Също така вкусен с лют червен пипер или каперси.
В допълнение, салата, адаптирана към сезона.
Сега напр. Репички или репички
Нарежете репичките на филийки или пръчици, или репички, с кальраби на фини пръчици и пролетен лук на много фини пръстени. Мариновайте със сол и мек оцет и масло. Оставете го да стръмни малко и поръсете с много лук и кориандър на вкус.
отговор | да цитирам | разделям

16 май 2020 г., 18:33 ч.
Познавате ли тибетската бърза храна: Цампа? (Най-добър google, ако се интересува).


Това е печено ечемичено брашно, традиционно се смесва с известния маслен чай и се овалва във фитнес или топки за закуска. Лесен за вземане със себе си и подходящ като лека закуска между тях. Можете също да го добавите към мюсли или да го ядете като вкусна каша.


Печенето прави ечемика незабавно годен за консумация, не е нужно да го готвите.


Най-много харесвам топките, в Youtube можете да видите движенията на ръцете, с които топките се притискат от пулпата на чая на ръба на чаената купа и след това се навиват.


Вкусът му е орехов, много фино смлян и в зависимост от вашите предпочитания може да бъде солен/пикантен или сладък.


Бях напълно изненадан, когато го видях на рафта с брашно в Alnatura. Там има и закуска от цампа.


Успех с мозъчната атака!

Индже (от Майнц)
2x обработени

Здравей Инге от Майнц,

Никога досега не съм чувал това, ще го опитам.
Какво научавам тук
Благодаря ви отговор | да цитирам | разделям

16 май 2020 г., 20:06
@Cumina
Благодаря, и аз се радвам да уча тук.:-

@Dana
Готино, бил си в Тибет.

Цампа на Соннам (тибетска жена в Швейцария, която продава цампата в тази страна) рекламира с този лозунг. 1x обработени

18 май 2020 г., 13:58
Здравейте Ванове,
Трябва да призная, вашата нишка ме накара да се замисля дали и как ще отговоря.
В крайна сметка обаче моите комплименти, че вие ​​като месоядно растение сега искате да преосмислите и да се храните по различен начин.
Това си струва да се подкрепи.
И все пак не мога да не си задам един въпрос: Откъде си взехте витамините и т.н. от храната, която сте яли години? За пиле с ориз без зеленчуци?


Но тези времена вече трябва да свършат и колкото повече се занимавате с веганското хранене, толкова повече гарантирано ще се храните по-здравословно!

Вярвам обаче, че няма да бъдете щастливи просто така, без много да преосмисляте, ако всъщност продължавате да пропускате месо.

1. Основната помощ тук е образованието за това какво означава консумацията на животински продукти. Нашата Cumina тук отново отвори сърцето си чрез тази връзка. След като видите нещо подобно, е трудно да се повторите отново:
https://www.zdf.de/dokumentation/37-grad/37-tiertransport-grenzenlos-102.html
Ето цяла колекция от други филмови препоръки
https://www.vegpool.de/forum/vegan-allgemein/filme-und-dokus-ueber-vegane-ernaehrung-und-gesundheit-1.html
И още една мисъл: Дори храната да не е с вкус както преди, абсолютно си струва да причини по-малко страдания на този свят. Заместващият шницел има различен/странен вкус? Това може да бъде оценено отрицателно само ако пренебрегнете всички страдания, които са го причинили в действителния труп шницел. Защото как всъщност смъртта е имала добър вкус?

2. Що се отнася до вашите хранителни нужди, е трудно да се отговори. Трябва да знаете колко здравословно е да подправяте храната си с пресни билки - това би било важен момент за преосмисляне:
https://autoimmunportal.de/gesunde-kraeuter/

3. Освен това тофу, сейтан, текстурирана соя и темпе не трябва да се считат за заместители на месото. Те винаги са съществували и са били/се използват много, особено в азиатската кухня! И ако мариновате и приготвите тофу чудесно, то е също толкова вкусно, колкото добре маринованото месо. Защото нека бъдем честни: Какъв е вкусът на несезонно месо? И аз ядях пържола, и всъщност просто се радвах на вкусните печени аромати и доброто билково масло.

За да задоволя желанието ви за протеини, имам следните съвети:
Sear tempeh: Много вкусно. https://vekoop.de/Tempeh-bio
Сварете бобените бобчета и мариновайте в оцет/маслени билки или ги пригответе по различен начин: Тук наистина можете да хапете! https://www.greenist.de/davert/bio-bunte-riesenbohnen?gclid=EAIaIQobChMIjrmg56K96QIVCsqyCh2GswuEEAQYAiABEgJjzPD_BwE

5. За да се справим малко повече с аспекта на здравословното веганско готвене, тази връзка е много полезна https://vegan-taste-week.de/
https://vegan-taste-week.de/ueberblick-vegan-gesund

О, и да покажа като пример: Без да ме наказва по никакъв начин (аз съм наркоман с чипове), моят ИТМ на моята възраст е 22,1, т.е. точно на границата между поднорменото тегло и нормалното тегло. И аз не съм спортен фанатик, имам работа на бюро и обичам да ям късно.
отговор | да цитирам | разделям