Нуждаете се от съвети Как да си направите домашна заквасена сметана; Форум за трикове

Член от 19 януари 2009 г.
95 публикации (ø0.02/ден)

Член от 28 октомври 2007 г.
1140 публикации (ø0.24/ден)

Ако сложите около 1/2 чаена лъжичка лимонов сок или бял оцет в чаша сладка сметана, разбъркайте всичко и го оставете да престои малко, получавате заквасена сметана .

Член от 14 март 2004 г.
2749 публикации (ø0,45/ден)

това също би ме заинтересувало.

Сладката сметана, която си купувате, съдържа 30% мазнини, а заквасената сметана - само 10%. Така че, когато разбъркам киселина в сладка сметана, резултатът е нещо различно.

Член от 11 март 2005 г.
13 967 публикации (ø2,43/ден)

Мненията се различават дали замразяването работи или не
Просто бих опитал

Член от 25.02.2006 г.
2 897 публикации (ø0.54/ден)

можете да си купите мляко от фермера?
купете млечен крем го поставете сметаната в купа
правете го една седмица и имате натурална заквасена сметана.

Член от 19 януари 2009 г.
95 публикации (ø0.02/ден)

Член от 09/03/2008
13 публикации (ø0/ден)

работи ли и с H-крем в тетра опаковка? За съжаление тук не намирам други. Бихте искали да използвате заквасена сметана отново.
Благодаря и LG

Член от 26.10.2003
15 390 публикации (ø2,46/ден)

не, не работи с H-крем става горчиво. Ако трябва да използвате прясна сметана, която не е запазена предварително. Същото е като с киселото мляко, работи само с прясното мляко.
Очевидно някои от ензимите, които карат млякото/сметаната да се вкиснат, се унищожават от високото нагряване. Това означава, че млякото/сметаната става кисело, но и горчиво.

---