Нуждаем се от животински или растителен протеин
Нашата статия разкрива, че не протеинът е важен, а това, което тялото ни прави от него, и също така хвърля светлина, за да опровергае погрешното схващане.
В наши дни чуваме много за тях тук и там. Те са от съществено значение за човешкия живот, но ако се приемат в повече, те могат да причинят сериозни заболявания.
Какво представляват протеините и защо се нуждаем от тях?
НА протеин, известен също като протеин - освен въглехидрати и мазнини - нашето основно хранително вещество.
(Думата протеин е протеии от гръцки произход произлиза от дума, чието значение "Paramount".)
Нашето тяло изгражда нови клетки от протеини. Той регенерира тъканите и ги използва като хормони, ензими и транспортни молекули. Мinden се нуждае от тях в това, което наричаме живот. За да нека видим, чуем, движим се и мислим. Невроните трябва да предават съобщения помежду си и на други клетки, напр. към мускулите. Съобщенията се предават посредством невротрансмитери, които могат да бъдат произведени само от протеини.
НА нашето тяло също пълни с протеини. НА най-горния слой на косата, ноктите и кожата ни също един кератин се състои от протеин, наречен. The нашата мускулна тъкан в клетките му, в костите ни протеини също присъстват. The антитела на имунната система, на повечето хормони, всички ензими и в червените кръвни клетки хемоглобин неговият основен компонент е протеинът.
(В структурата на човешкия хемоглобин протеиновите части са маркирани в червено и синьо.)
Какво се случва с протеините, които ядем в тялото си?
Протеини, консумирани по време на хранене чревния ни тракт клетки те не са в състояние да абсорбират, следователно храносмилателни ензими аминокиселини, или малки вериги от прости аминокиселини, разградени на пептиди тези.
Кръвта той транспортира усвоени материали до клетки, където други ензими чрез свързване на аминокиселините, важно за нашата организация нови протеини са създадени. Този процес се нарича протеинов синтез.
Излишък от аминокиселини (които не участват в синтеза на протеини) тяхното съдържание на въглерод, водород, кислород се превръща в глюкоза, мания по време на освобождаване на енергия разлага се. Азотсъдържащата аминогрупа в черния дроб е a урея от които той влиза в бъбреците и по-голямата част от него се отделя с урината или малко количество се отделя през кожата, косата и ноктите.
Така че градивните елементи на протеините са аминокиселините. Те играят ключова роля в почти всеки процес на тялото.
На нашата организация, базирана на познанията до момента 22 различни аминокиселини трябва ви, за да можете да изградите всички протеини. Сред тях при възрастни 8 (10 за деца) се брои от съществено значение, казвам трябва да ги приемаме с храна, тъй като тялото ни се метаболизира не може да ги произведе от други съединения. Останалите аминокиселини не е от съществено значение, това е нашата организация мазнини, въглехидрати и други аминокиселини в състояние да произвежда.
Изискване към протеин/Аминокиселина
Протеините са от съществено значение в процесите на нашето тяло те се износват, следователно чрез консумация на протеинови храни трябва постоянно да ги заместваме.
Всички протеини са изградени от аминокиселини, но не всички протеини съдържат всички аминокиселини, които ни трябват.
НА основни аминокиселини за хората се намират както в растенията, така и в животните.
The животински протеини, (месо, млечни продукти, яйца), тъй като те съдържат всички незаменими аминокиселини наведнъж, за пълноценни протеини разглеждан. Растенията обикновено не го правят съдържат всички незаменими аминокиселини наведнъж, така че науката за храненето ги определя като непълен източник на протеин.
Подкрепя се от няколко проучвания, както и от много известни диетолози погрешно схващанетретира твърдението, че е животински протеин за това по-добре, защото структура той е по-близо до своя човек и следователно по-лесен за инсталиране. Това е погрешно схващане, защото a тялото ни не включва протеина, който ядем, а новите протеини, образувани от получените от тях аминокиселини.
Всъщност има пълни източници на растителен протеин, които са всички незаменима аминокиселина съдържат. Например напр. всички ядки, на сусам-и слънчогледови семки, кафяв ориз, чиа маг, соя, картофи, работа, гъби, домати, лещи, боб, брюкселско зеле, морков, царевица, карфиол, краставица и зелен грах протеини.
Човешкото тяло нужди от протеини практически изискване за аминокиселини.
Тези, които решат да премахнат животинските протеини от диетата си по здравословни причини или по други причини, могат сравнително лесно да получат точното количество и качество на протеините.
Обикновено зърнените храни имат по-малко лизин, бобовите култури, маслодайните семена, ядките съдържат метионин, а царевицата има най-малко количество незаменими аминокиселини, наречени триптофан.
Заслужава си по същото време ние консумираме зърнени храни (напр. ориз, булгур, елда, просо, кус-кус, ечемик, ръж, овес, царевица) и бобови растения (напр. черен боб, зелен фасул, жълта леща, червена леща, нахут, жълт грах, зелен грах, фъстъци). Съотношението им е две части зърно, една част бобови растения. Консумираните със зърнени култури семена (лешници, орехи, бадеми, слънчогледови семки, сусам, ленени семена, тиквени семки) допълнително разширяват обхвата на аминокиселините.