Nutrition Salsify помага при отслабване - лечебна практика
Черният салсиф, известен още като "зимни аспержи", има много ценни съставки. Зимните зеленчуци също могат да ви помогнат да отслабнете. Ако знаете как, много е лесно да приготвите черния салсиф. (Изображение: Printemps/stock.adobe.com)
„Зимни аспержи“: Черният салсиф може да ви помогне да отслабнете
Черният салсиф, наричан още „зимни аспержи“, е една от основните храни. Вкусните зеленчуци са нискокалорични и богати на важни витамини и минерали. Високото съдържание на фибри също е забележително. Следователно зимните зеленчуци също могат да ви помогнат да отслабнете.
Salsify има много ценни съставки. В миналото зимните зеленчуци са наричани още „аспержи на бедняка“. Точно като тиквата, черният салсифи междувременно се отдалечи от образа на „храната на бедните хора“.
Носете ръкавици при почистване и белене
Черен салсиф е през сезона до април; Така че, докато започне правилният сезон на аспержите, поне вътрешната реколта, обяснява Федералният център за хранене (BZfE) в текущо съобщение за пресата.
За съжаление този богат зимен зеленчук има само малка фенска база. Така че трябва да имате малко късмет, за да го получите в добре заредени специализирани магазини или на седмични пазари.
Корените на крана, които са дълги до 30 сантиметра, не са лесни за грижа в кухнята. Млечният сок, който излиза при нарязването му, почернява, когато изсъхне и след това оставя лепкави следи. Освен това решетките бързо се окисляват и обезцветяват.
Но това не би трябвало да представлява проблем: най-добре е да носите домакински ръкавици при почистване и белене и веднага да поставите изтърканите пръчки в лимонова или оцетна вода, тогава те ще останат приятни и леки.
Зеленчуците също могат да се консумират сурови
Усилието си заслужава. Ако зеленчуците не се приготвят на пара твърде дълго, те ще запазят хапката си и ще вкусят чудесно ядково.
Salsify обикновено се приготвя като варен зеленчук, но може да се насладите и като салата: нарязан на тънки ивици, нарязан на парчета с дължина от три до пет сантиметра, след това бланширан за максимум пет минути, те се съчетават добре с ядки, ябълки, моркови, както и маруля и маруля.
Както е обяснено на австрийския портал за обществено здраве „Gesundheit.gv.at“, в магазините обикновено се предлагат само корените, но могат да се ядат и дръжки, цветя и пъпки.
Най-високо съдържание на витамин Е сред зеленчуците
Според BZfE, черният салсиф също се оценява с вътрешни стойности, тъй като предлага висока хранителна плътност. Според информацията те имат най-високо съдържание на витамин Е от всички зеленчуци, а също така съдържат витамин В1, както и желязо, магнезий и калий в значителни количества.
Съдържащият се аспарагин - както в аспержите - стимулира работата на бъбреците и отвежда водата. С 18 килокалории на 100 грама, черният салсиф има също толкова малко енергия, колкото аспержите, но има малко повече фибри от този.
Въглехидратният инулин има положителен ефект върху храносмилането, например чрез увеличаване на честотата на изпражненията, според "Gesundheit.gv.at".
Като цяло е идеален за тези, които искат да постит, според BZfE.
Изберете пръчки, които са възможно най-твърди
При пазаруване трябва да се избират здрави решетки. Ако към тях все още има някаква земя, те ще останат по-свежи по-дълго.
Ако не обработите салсификатора веднага, можете да ги съхранявате в чиста, влажна кухненска кърпа за една до две седмици в чекмеджето за зеленчуци на хладилника, обяснява BZfE. (реклама)